Middagsplan 12.–18. okt

Ingredienser

• 800 g kyllingfilet
• 1.2 kg potet
• 300 g broccoli
• 2 ss sennep
• 2 ss honning
• 2 ss olje
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts paprikapulver
• 2 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 300 g spisskål
• 200 g gulrot
• 2 dl yoghurt
• 1 stk sitron
• 2 stk rødløk
• 1 dl eddik
• 1 dl vann
• 2 ss sukker

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Del poteter i båter og legg på stekebrett med 1 ss olje, 1 ts salt og pepper. Stek 15 min.
2. Rør sammen sennep, honning, 1 ss olje, finrevet/presset hvitløk og paprikapulver. Vend kyllingen i blandingen.
3. Ta brettet ut, skyv potetene til side og legg på kylling og broccoli (vend broccoli i litt olje og en klype salt). Stek videre 15–20 min til kyllingen er gjennomstekt.
4. Syltet rødløk: skjær rødløk i tynne skiver. Kok opp eddik, vann, sukker og 1 ts salt, og hell over løken. La stå mens resten blir ferdig.
5. Råkost: finsnitt spisskål og riv gulrot. Bland med yoghurt og litt sitronsaft, smak til med salt og pepper. Server med kylling, poteter og broccoli.

Ingredienser

• 700 g ørretfilet
• 3 dl byggryn
• 2 ss Misopasta
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 stk sitron
• 300 g broccoli
• 200 g gulrot
• 2 stk paprika
• 2 stk vårløk
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok byggryn etter anvisning i lettsaltet vann.
2. Sett ovnen på 220°C. Legg ørret i en ildfast form.
3. Rør sammen misopasta, soyasaus, honning og litt sitronsaft. Smør over fisken. Stek 12–15 min (til fisken flaker seg).
4. Kutt grønnsakene. Wok/stek raskt i 1 ss olje på høy varme 3–5 min, så de fortsatt er litt sprø. Smak til med salt og pepper.
5. Server ørret med byggryn og grønnsaker, topp med sesamfrø og vårløk.

Ingredienser

• 800 g kyllinglårfilet
• 3 dl basmatiris
• 4 dl yoghurt
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ts ingefær
• 400 g hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts garam masala
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 0.5 ts gurkemeie
• 0.5 ts chiliflak
• 1 ss olje
• 2 ts salt
• 1 stk agurk
• 1 stk sitron

Fremgangsmåte

1. Kok ris etter anvisning.
2. Skjær kylling i biter. Stek i en stor panne med olje på middels høy varme til den får farge.
3. Tilsett finhakket løk og stek 3–4 min. Ha i hvitløk, ingefær, tomatpuré og krydder, stek 1 min til det dufter.
4. Tilsett hakkede tomater og 3 dl yoghurt. La småkoke 8–12 min til kyllingen er gjennomkokt og sausen litt tykk. Smak til med salt og sitronsaft.
5. Agurk-yoghurt: riv/tern agurk og bland med 1 dl yoghurt, litt sitronsaft og en klype salt. Server ved siden av.

Ingredienser

• 400 g storfekjøttdeig
• 250 g lasagneplater
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gulrot
• 800 g hakkede tomater
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts tørket oregano
• 150 g spinat
• 7 dl melk
• 50 g smør
• 4 ss hvetemel
• 200 g mozzarella
• 50 g parmesan
• 1 ss olje
• 2 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 200°C.
2. Tomatsaus: stek finhakket løk og hvitløk i olje 3 min. Riv gulrot grovt og stek 2 min til. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, oregano, salt og pepper. La småkoke 10–15 min.
3. Stek kjøttdeig i egen panne til gjennomstekt, og bland inn i tomatsausen.
4. Hvit saus: smelt smør, rør inn hvetemel, spe med melk litt og litt under visping. Kok opp og la tykne 3–5 min. Smak til med salt og pepper.
5. Legg lasagne i form lagvis: tomatsaus, lasagneplater, spinat, hvit saus, ost. Gjenta og avslutt med ost.
6. Stek 35–40 min. La hvile 10 min før servering.

Ingredienser

• 400 g storfekjøttdeig
• 3 dl bulgur
• 300 g spisskål
• 3 stk tomat
• 1 stk agurk
• 1 stk paprika
• 2 dl yoghurt
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk sitron
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket oregano
• 0.5 ts chiliflak
• 1 ss olje
• 2 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 2 dl syltet rødløk

Fremgangsmåte

1. Kok bulgur etter anvisning, og smak til med litt salt og sitronsaft.
2. Finsnitt spisskål. Kutt tomat, agurk og paprika.
3. Stek kjøttdeig i olje. Når den er nesten ferdig, rør inn krydder, 1 ts salt og pepper. Stek 1–2 min til.
4. Dressing: bland yoghurt med finrevet/presset hvitløk, litt sitronsaft, salt og pepper.
5. Server bulgur med salat, krydret kjøttdeig, dressing og syltet rødløk på toppen.

Ingredienser

• 200 g chorizo
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gulrot
• 2.5 dl røde linser
• 400 g hakkede tomater
• 8 dl grønnsaksbuljong
• 1 ts paprikapulver
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 4 stk grovt rundstykke

Fremgangsmåte

1. Kutt chorizo i biter. Stek i en stor kjele 2–3 min. Tilsett olje ved behov.
2. Ha i finhakket løk, hvitløk og små terninger av gulrot. Stek 3–4 min.
3. Tilsett paprikapulver, linser, hakkede tomater og buljong. Kok opp og la småkoke 15–20 min til linsene er møre.
4. Kjør suppen glatt (eller bare delvis) med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
5. Server med grove rundstykker.

Ingredienser

• 800 g gnocchi
• 150 g bacon
• 200 g erter
• 50 g spinat
• 4 ss pesto
• 30 g parmesan
• 1 stk sitron
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett på en stor kjele med vann til gnocchi.
2. Stek bacon sprøtt i en stor panne. Skru ned varmen.
3. Kok gnocchi etter anvisning (ofte 2–3 min, til de flyter opp). Løft over i pannen med bacon (spar litt kokevann).
4. Vend inn erter, spinat og pesto. Spe med 2–4 ss kokevann til det blir saftig. Smak til med pepper og litt sitronsaft.
5. Server med parmesan over.