Kebabkrydret kjøttdeig med bulgur, frisk salat og syltet rødløk

• •400 g storfekjøttdeig
• •3 dl bulgur
• •300 g spisskål
• •3 stk tomat
• •1 stk agurk
• •1 stk paprika
• •2 dl yoghurt
• •1 fedd hvitløk
• •1 stk sitron
• •1 ts spisskummen
• •1 ts paprikapulver
• •1 ts tørket oregano
• •0.5 ts chiliflak
• •1 ss olje
• •2 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •1 stk rødløk
• •0.5 dl eddik
• •0.5 dl vann
• •1 ss sukker
• •0.5 ts salt

Anslått pris 235 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Syltet rødløk: Skjær rødløken i veldig tynne skiver og legg dem i et rengjort glass eller en beholder.

2. 2

   Lag en enkel syltelake ved å varme opp eddik og vann, og rør inn sukker og salt til det er helt oppløst.

3. 3

   hell den varme laken over løken slik at den er helt dekket, og la den avkjøle litt.

4. 4

   Sett glasset i kjøleskapet og la rødløken trekke i minst 2–4 timer, gjerne over natten for mer smak.

5. 5

   Oppbevar rødløken i kjøleskap og bruk som tilbehør i dagens rett

6. 6

   Kok bulgur etter anvisning, og smak til med litt salt og sitronsaft.

7. 7

   Finsnitt spisskål. Kutt tomat, agurk og paprika.

8. 8

   Stek kjøttdeig i olje. Når den er nesten ferdig, rør inn krydder, 1 ts salt og pepper. Stek 1–2 min til.

9. 9

   Dressing: bland yoghurt med finrevet/presset hvitløk, litt sitronsaft, salt og pepper.

10. 10

    Server bulgur med salat, krydret kjøttdeig, dressing og syltet rødløk på toppen.