Middagsplan 19.–25. okt

Ingredienser

• 500 g storfekjøttdeig
• 1 stk egg
• 40 g brødsmuler
• 1 stk løk
• 300 g couscous
• 1 stk squash
• 2 stk paprika
• 2 ss rapsolje
• 50 g persille
• 1.5 dl olivenolje
• 1 stk sitron
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Del squash og paprika i biter, vend med rapsolje, litt salt og pepper. Stek i 20–25 minutter.
2. Finhakk halve løken. Bland med kjøttdeig, egg, brødsmuler, salt og pepper. Form små kjøttboller og stek dem i panne til de er gjennomstekte.
3. Lag couscous etter anvisningen på pakken.
4. Finhakk persille og hvitløk. Rør sammen med olivenolje, 2 ss sitronsaft og litt salt til chimichurri. Bruk 1 dl til middagen og sett 1 dl til side i en ren, lukket beholder i kjøleskapet til Dag 3.

Ingredienser

• 500 g storfekjøttdeig
• 300 g jasminris
• 1 stk agurk
• 2 stk gulrot
• 3 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss sesamolje
• 15 g ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss riseddik
• 1 ss rapsolje

Fremgangsmåte

1. Kok risen etter anvisningen på pakken.
2. Riv gulrøttene og skjær agurken i tynne skiver. Vend med riseddik.
3. Riv ingefær og finhakk hvitløk. Stek kjøttdeigen i rapsolje til den er gjennomstekt.
4. Rør sammen soyasaus, honning og sesamolje. Ha blandingen i panna og la den småkoke i 2–3 minutter.
5. Server kjøttdeigen med ris og agurksalat, og dryss over sesamfrø.

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 800 g potet
• 300 g grønne bønner
• 1 stk sitron
• 2 ss rapsolje
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 dl chimichurri

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Del potetene i båter og vend med 1 ss rapsolje, salt og pepper. Stek i 30–35 minutter.
2. Vend kyllingen med resten av rapsoljen, revet skall og saft fra sitronen, finhakket hvitløk, salt og pepper.
3. Stek kyllingen i panne til den er gjennomstekt, eller legg den på brettet med potetene de siste 20 minuttene.
4. Kok de grønne bønnene i lettsaltet vann i 4–5 minutter. Server med chimichurri.

Ingredienser

• 8 stk egg
• 1 stk squash
• 150 g spinat
• 250 g cherrytomat
• 150 g fetaost
• 1 stk løk
• 1 dl melk
• 1 ss olivenolje
• 300 g brød
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 200 °C. Skjær squash i terninger, del tomatene i to og finhakk løken.
2. Stek løk og squash i olivenolje i en stekepanne som tåler ovn. Vend inn spinaten og la den falle sammen.
3. Visp egg og melk med salt og pepper. Hell blandingen i panna, legg på tomatene og smuldre over feta.
4. Stek i ovnen i 18–22 minutter, til eggeblandingen har stivnet. Server med brød.

Ingredienser

• 600 g torsk
• 300 g fullkornsris
• 400 ml kokosmelk
• 2 stk gulrot
• 1 stk løk
• 150 g grønne erter
• 2 ss karripasta
• 1 stk lime
• 1 ss rapsolje
• 0.5 ts salt

Fremgangsmåte

1. Kok risen etter anvisningen på pakken.
2. Finhakk løken og skjær gulrøttene i tynne skiver. Stek løken i rapsolje i 2 minutter.
3. Rør inn karripasta og kokosmelk. Tilsett gulrøttene og la sausen småkoke i 8–10 minutter.
4. Skjær torsken i store biter og legg den i sausen. La trekke i 5–7 minutter, til fisken flaker seg. Rør inn ertene mot slutten.
5. Smak til med salt og limesaft. Server med ris.

Ingredienser

• 600 g svinefilet
• 300 g bulgur
• 2 stk eple
• 300 g grønne bønner
• 2 dl kremfløte
• 1 ss sennep
• 1 stk løk
• 1 ss rapsolje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok bulgur etter anvisningen på pakken.
2. Skjær svinefileten i skiver og eplene i båter. Finhakk løken.
3. Brun svinekjøttet i rapsolje i en stekepanne. Krydre med salt og pepper, og stek til kjøttet er gjennomstekt. Legg det til side.
4. Stek løk og eple i samme panne i 3–4 minutter. Rør inn kremfløte og sennep, og la sausen småkoke i noen minutter.
5. Legg kjøttet tilbake i panna. Kok de grønne bønnene i lettsaltet vann i 4–5 minutter. Server med bulgur.

Ingredienser

• 500 g lammekjøttdeig
• 800 g potet
• 2 stk gulrot
• 1 stk løk
• 150 g grønne erter
• 2 ss tomatpuré
• 3 dl kjøttbuljong
• 1 dl melk
• 30 g smør
• 1 ss rapsolje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 200 °C. Skrell potetene, del dem i biter og kok dem møre i lettsaltet vann.
2. Finhakk løken og skjær gulrøttene i små terninger. Stek lammekjøttdeigen i rapsolje til den er brunet.
3. Tilsett løk og gulrot og stek i 4–5 minutter. Rør inn tomatpuré og buljong. La småkoke i 10 minutter, og vend inn ertene.
4. Mos potetene med melk og smør. Smak til med salt og pepper.
5. Ha kjøttblandingen i en ildfast form, fordel potetmosen over og stek i 20 minutter.