Mild kokoskarri med torsk, grønnsaker og fullkornsris

• •600 g torsk
• •300 g fullkornsris
• •400 ml kokosmelk
• •2 stk gulrot
• •1 stk løk
• •150 g grønne erter
• •2 ss karripasta
• •1 stk lime
• •1 ss rapsolje
• •0.5 ts salt

Anslått pris 331 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok risen etter anvisningen på pakken.

2. 2

   Finhakk løken og skjær gulrøttene i tynne skiver. Stek løken i rapsolje i 2 minutter.

3. 3

   Rør inn karripasta og kokosmelk. Tilsett gulrøttene og la sausen småkoke i 8–10 minutter.

4. 4

   Skjær torsken i store biter og legg den i sausen. La trekke i 5–7 minutter, til fisken flaker seg. Rør inn ertene mot slutten.

5. 5

   Smak til med salt og limesaft. Server med ris.