Middagsplan 21.–27. sep

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 300 g perlebygg
• 800 g gulrot
• 250 g cherrytomater
• 1 stk agurk
• 150 g feta
• 1 stk sitron
• 3 ss olje
• 1 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• 1 bunt dill

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Kok perlebygg i lettsaltet vann til mørt.
2. Vend gulrot (i staver) med 1 ss olje, litt salt og pepper på et stekebrett. Legg kyllingen ved siden av, vend med 1 ss olje, finrevet sitronskall og 2 ss sitronsaft. Stek 18–22 min til kyllingen er gjennomstekt.
3. Rør sammen honning, sennep, 1 ss sitronsaft og 1 ss olje til en enkel dressing.
4. Del agurk og cherrytomater. Vend perlebygg, grønnsaker, smuldret feta og hakket dill med dressingen.
5. Server med ovnsbakte gulrøtter og sitronbåter.

Ingredienser

• 600 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 1 dl brødsmuler
• 1 dl melk
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 boks hermetiske tomater
• 2 ss tomatpuré
• 400 g spaghetti
• 1 stk brokkoli
• 2 ss olje
• 1 ts oregano

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Del brokkoli i buketter/stilker, vend med 1 ss olje, salt og pepper. Stek 12–15 min.
2. Bland kjøttdeig, egg, brødsmuler, melk, finrevet/finhakket løk, 1 revet hvitløksfedd, litt salt og pepper. Form små boller.
3. Brun kjøttbollene i 1 ss olje i en stor panne.
4. Tilsett 2 finhakkede hvitfedd, tomatpuré og oregano, la det frese 1 min. Ha i tomater, la småkoke 10–15 min til saus og boller er klare.
5. Kok spaghetti etter pakken. Vend pasta i saus og server med brokkoli.

Ingredienser

• 600 g laks
• 500 g potet
• 300 g gulrot
• 1 stk purre
• 1 l vann
• 2 stk fiskebuljongterning
• 5 dl melk
• 2 dl matfløte
• 1 stk sitron
• 1 bunt dill
• 1 stk grovt brød

Fremgangsmåte

1. Skrell og kutt potet og gulrot i terninger. Skyll og skjær purre i ringer.
2. Kok opp vann med buljong. Ha i potet og gulrot, la småkoke 8–10 min.
3. Tilsett purre, melk og fløte. La småputre 3–4 min.
4. Skjær laks i store terninger, legg i suppa og la trekke 3–4 min (ikke hardkoke).
5. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Topp med dill og server med grovt brød.

Ingredienser

• 600 g karbonadedeig
• 1 stk egg
• 4 stk hamburgerbrød
• 1200 g potet
• 300 g spisskål
• 200 g gulrot
• 1 stk eple
• 2 dl yoghurt
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss honning
• 1 stk sitron
• 2 stk rødløk
• 1 dl eddik
• 1 dl vann
• 2 ss sukker
• 2 ss olje
• 1 bunt dill
• 2 stk tomat
• 1 stk hjertesalat

Fremgangsmåte

1. Start med syltet rødløk: kok opp eddik, vann og sukker. Skjær rødløk i tynne skiver, hell laken over og sett til side (trekker mens dere lager resten).
2. Sett ovnen på 220 °C. Skjær potet i båter, vend med olje, salt og pepper. Stek 25–30 min, vend halvveis.
3. Rør sammen yoghurt, sennep, honning og 1–2 ss sitronsaft. Vend inn finstrimlet spisskål, revet gulrot, revet eple og hakket dill.
4. Bland karbonadedeig med egg, salt og pepper. Form 4 burgere og stek 3–4 min per side (til ønsket stekegrad).
5. Server i hamburgerbrød med salat, tomat, kålsalat og syltet rødløk.

Ingredienser

• 650 g svinefilet
• 300 g sjampinjong
• 150 g spinAt
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 dl matfløte
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss soyasaus
• 450 g perlebygg
• 1 ss olje

Fremgangsmåte

1. Varm **kokt perlebygg (ca. 450 g)** fra Dag 1 forsiktig i en kjele med en skvett vann og litt salt.
2. Skjær svinefilet i medaljonger. Brun i olje på høy varme, 2–3 min per side. Ta ut og la hvile.
3. Stek skivet sopp og finhakket løk i samme panne til gyllen. Tilsett finhakket hvitløk og stek 1 min.
4. Rør inn fløte, sennep og soyasaus. La småkoke 2–3 min. Vend inn spinat til den faller sammen.
5. Legg kjøttet tilbake i panna i 1 min, smak til med pepper/salt. Server med perlebygg.

Ingredienser

• 1 stk blomkål
• 2 boks kikerter
• 300 g couscous
• 3 dl yoghurt
• 1 ss harissa
• 1 stk sitron
• 200 g spisskål
• 1 dl syltet rødløk
• 3 ss olje
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Del blomkål i små buketter. Skyll og tørk kikertene godt.
2. Vend blomkål og kikerter med olje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Stek på brett i 20–25 min til gyllent.
3. Kok couscous etter pakken (ofte: kokende vann + trekk 5 min). Luft med gaffel og smak til med litt sitronsaft og salt.
4. Rør sammen yoghurt, harissa og litt sitronsaft (smak til styrke).
5. Server couscous med blomkål og kikerter, finsnittet spisskål og **syltet rødløk fra Dag 4**.

Ingredienser

• 700 g kyllingfilet
• 350 g jasminris
• 400 ml kokosmelk
• 4 ss peanøttsmør
• 2 ss soyasaus
• 1 stk lime
• 1 ss honning
• 2 fedd hvitløk
• 20 g ingefær
• 1 stk agurk
• 150 g gulrot
• 0.5 dl eddik
• 1 ss sukker
• 1 ss olje

Fremgangsmåte

1. Kok jasminris etter pakken.
2. Rør sammen peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, honning, finrevet hvitløk og ingefær. La småputre 5–7 min til en kremet saus. Smak til med limesaft.
3. Skjær kylling i strimler. Stek raskt i olje på høy varme til gjennomstekt. Vend halvparten av sausen inn i panna (spar resten til servering).
4. Bland skivet agurk og revet/tynne gulrotstrimler med eddik og sukker (og gjerne litt salt).
5. Server kyllingen med ris, ekstra saus og frisk salat ved siden av.