Stekt svinefilet med kremet sopp- og spinatsaus og perlebygg

• •650 g svinefilet
• •300 g sjampinjong
• •150 g spinAt
• •1 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •2 dl matfløte
• •1 ss dijonsennep
• •1 ss soyasaus
• •450 g perlebygg
• •1 ss olje

Anslått pris 222 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm **kokt perlebygg (ca. 450 g)** fra Dag 1 forsiktig i en kjele med en skvett vann og litt salt.

2. 2

   Skjær svinefilet i medaljonger. Brun i olje på høy varme, 2–3 min per side. Ta ut og la hvile.

3. 3

   Stek skivet sopp og finhakket løk i samme panne til gyllen. Tilsett finhakket hvitløk og stek 1 min.

4. 4

   Rør inn fløte, sennep og soyasaus. La småkoke 2–3 min. Vend inn spinat til den faller sammen.

5. 5

   Legg kjøttet tilbake i panna i 1 min, smak til med pepper/salt. Server med perlebygg.