Middagsplan 7.–13. sep

Ingredienser

• 700 g Kyllinglårfilet
• 800 g Potet
• 1 stk Løk
• 2 fedd Hvitløk
• 3 dl Matfløte
• 1 ss Dijonsennep
• 1 ts Honning
• 20 g Dill
• 400 g Grønne bønner
• 1 ss Olje
• 1 ts Salt
• 0.5 ts Pepper
• 2 ss Smør

Fremgangsmåte

1. Kok potetene møre i lettsaltet vann. Hell av og mos med smør, litt salt og pepper.
2. Kok grønne bønner i 2–3 min (eller til møre), hell av og sett til side.
3. Stek kyllingen i olje på middels høy varme til gyllen og gjennomstekt. Ta ut på en tallerken.
4. Surr finhakket løk i samme panne i 3–4 min. Tilsett hvitløk og stek 30 sek.
5. Rør inn fløte, sennep og honning. La småkoke 3–5 min til lett tykk. Vend inn hakket dill.
6. Legg kyllingen tilbake i sausen og varm opp. Server med potetmos og bønner.

Ingredienser

• 600 g Hvit fiskefilet
• 1 stk Egg
• 1 dl Melk
• 2 ss Potetmel
• 1 ts Salt
• 0.5 ts Pepper
• 2 ss Olje
• 4 stk Pitabrød
• 450 g Kål
• 350 g Gulrot
• 3 dl Yoghurt naturell
• 1 fedd Hvitløk
• 20 g Persille
• 1 stk Sitron

Fremgangsmåte

1. Riv/strimle kål og riv gulrot. Sett av ca. 350 g råkost (ca. 200 g kål + 150 g gulrot) i en tett boks til Dag 5 (uten dressing).
2. Rør sammen yoghurt, finrevet hvitløk, hakket persille, litt sitronsaft, litt salt og pepper til en urtedressing.
3. Finhakk fisken (kniv eller kjøkkenmaskin). Bland inn salt først, rør så inn egg, melk, potetmel og pepper til en seig farse.
4. Form 8 små fiskekaker. Stek i olje på middels varme 3–4 min per side (til gjennomstekt).
5. Varm pitabrød. Fyll med fiskekaker, råkost og urtedressing.

Ingredienser

• 600 g Kyllinglårfilet
• 300 g Jasminris
• 1 stk Løk
• 2 fedd Hvitløk
• 2 ts Ingefær
• 2 ss Rød curry paste
• 400 ml Kokosmelk
• 2 dl Vann
• 1 ss Soyasaus
• 1 stk Paprika
• 300 g Grønne bønner
• 1 stk Lime
• 1 ss Olje

Fremgangsmåte

1. Kok ris etter anvisning.
2. Stek løk i olje i 3–4 min. Tilsett hvitløk og ingefær og stek 30 sek.
3. Rør inn curry paste og stek 1 min. Tilsett kylling i biter og fres 2–3 min.
4. Hell i kokosmelk og vann, og rør inn soyasaus. La småkoke 8–10 min.
5. Tilsett paprika i strimler og grønne bønner. Kok 4–5 min til mørt, men med litt tyggemotstand.
6. Smak til med limesaft (og ev. litt ekstra soyasaus). Server med ris.

Ingredienser

• 400 g Rigatoni
• 2 stk Aubergine
• 1 stk Løk
• 3 fedd Hvitløk
• 2 boks Hermetiske tomater
• 3 ss Olje
• 1 ts Tørket oregano
• 1 ts Salt
• 0.5 ts Pepper
• 250 g Ricotta
• 50 g Revet hard ost
• 20 g Basilikum

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Kutt aubergine i terninger, vend med halvparten av oljen, litt salt og pepper. Bak på brett i 18–22 min til gyllen og myk.
2. Surr finhakket løk i resten av oljen i en stor gryte/panne i 3–4 min. Tilsett hvitløk og oregano og stek 30 sek.
3. Tilsett hermetiske tomater, salt og pepper. La småkoke 10–15 min. Vend inn ovnsbakt aubergine.
4. Sett av ca. 300 g av aubergine-tomatsausen i tett boks til Dag 7.
5. Kok rigatoni al dente. Vend pastaen med resten av sausen.
6. Topp med ricotta i skjeer, revet hard ost og basilikum.

Ingredienser

• 600 g Kjøttdeig
• 1 stk Løk
• 2 fedd Hvitløk
• 1 ts Spisskummen
• 1 ts Paprikapulver
• 1 ts Salt
• 0.5 ts Pepper
• 250 g Bulgar
• 1 stk Blomkål
• 2 ss Olje
• 3 dl Yoghurt naturell
• 1 stk Sitron
• 20 g Persille
• 1 ss Eddik

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Del blomkål i buketter, vend med 1 ss olje og litt salt. Bak 18–22 min til gyllen.
2. Kok bulgur etter anvisning (gjerne i lettsaltet vann).
3. Rør sammen yoghurt, litt finrevet hvitløk, sitronsaft, finhakket persille, salt og pepper til sitronyoghurt.
4. Bland kjøttdeig med finrevet løk, resten av hvitløk, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Form avlange “spyd” (eller små pølser) og stek i 1 ss olje på middels høy varme til gjennomstekt.
5. Vend ca. 350 g udresset råkost fra Dag 2 raskt med eddik, en liten skvett olje, litt salt og pepper.
6. Server kjøttdeigspyd med bulgur, ovnsbakt blomkål, sitronyoghurt og råkost.

Ingredienser

• 500 g Svinekjøtt i strimler
• 1 l Vann
• 2 stk Buljongterning
• 3 ss Soyasaus
• 1 ss Misopasta
• 2 fedd Hvitløk
• 2 ts Ingefær
• 200 g Sopp
• 2 stk Gulrot
• 150 g Spinat
• 2 stk Vårløk
• 250 g Eggnudler
• 4 stk Egg
• 1 ts Sesamolje

Fremgangsmåte

1. Kok egg i 7 min, avkjøl i kaldt vann og skrell.
2. Kok opp vann med buljongterninger. Rør inn soyasaus og misopasta. Tilsett finrevet hvitløk og ingefær.
3. Skjær gulrot i tynne skiver og sopp i skiver. Ha i suppen og la småkoke 5 min.
4. Stek svinestrimler raskt i en tørr/lett oljet panne til de får farge, og ha dem over i suppen.
5. Kok nudler etter anvisning (gjerne i egen kjele).
6. Fordel nudler i boller, øs over suppe og topping. Vend inn spinat helt til slutt. Topp med halverte egg, vårløk og noen dråper sesamolje (valgfritt).

Ingredienser

• 600 g Torskefilet
• 300 g Aubergine-tomatsaus
• 250 g Quinoa
• 1 stk Sitron
• 1 ss Olje
• 100 g Salat
• 1 stk Agurk
• 200 g Cherrytomat
• 1 ts Salt
• 0.5 ts Pepper

Fremgangsmåte

1. Kok quinoa etter anvisning.
2. Sett ovnen på 200°C. Legg torsk i ildfast form, drypp over olje, krydre med salt og pepper, og press over litt sitron. Bak 10–14 min (avhengig av tykkelse).
3. Varm aubergine-tomatsausen fra Dag 4 forsiktig i kjele eller mikro.
4. Lag enkel salat av salat, agurk og cherrytomat (gjerne med litt sitronsaft, salt og pepper).
5. Server torsk på en “seng” av varm saus, med quinoa og salat ved siden av.