Hjemmelagde fiskekaker i pitabrød med kålgulrot-råkost og urtedressing

• •600 g Hvit fiskefilet
• •1 stk Egg
• •1 dl Melk
• •2 ss Potetmel
• •1 ts Salt
• •0.5 ts Pepper
• •2 ss Olje
• •4 stk Pitabrød
• •450 g Kål
• •350 g Gulrot
• •3 dl Yoghurt naturell
• •1 fedd Hvitløk
• •20 g Persille
• •1 stk Sitron

Anslått pris 166 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Riv/strimle kål og riv gulrot. Sett av ca. 350 g råkost (ca. 200 g kål + 150 g gulrot) i en tett boks til Dag 5 (uten dressing).

2. 2

   Rør sammen yoghurt, finrevet hvitløk, hakket persille, litt sitronsaft, litt salt og pepper til en urtedressing.

3. 3

   Finhakk fisken (kniv eller kjøkkenmaskin). Bland inn salt først, rør så inn egg, melk, potetmel og pepper til en seig farse.

4. 4

   Form 8 små fiskekaker. Stek i olje på middels varme 3–4 min per side (til gjennomstekt).

5. 5

   Varm pitabrød. Fyll med fiskekaker, råkost og urtedressing.