Kjøttdeigspyd med bulgur, ovnsbakt blomkål og sitronyoghurt

• •600 g Kjøttdeig
• •1 stk Løk
• •2 fedd Hvitløk
• •1 ts Spisskummen
• •1 ts Paprikapulver
• •1 ts Salt
• •0.5 ts Pepper
• •250 g Bulgar
• •1 stk Blomkål
• •2 ss Olje
• •3 dl Yoghurt naturell
• •1 stk Sitron
• •20 g Persille
• •1 ss Eddik

Anslått pris 249 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Del blomkål i buketter, vend med 1 ss olje og litt salt. Bak 18–22 min til gyllen.

2. 2

   Kok bulgur etter anvisning (gjerne i lettsaltet vann).

3. 3

   Rør sammen yoghurt, litt finrevet hvitløk, sitronsaft, finhakket persille, salt og pepper til sitronyoghurt.

4. 4

   Bland kjøttdeig med finrevet løk, resten av hvitløk, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Form avlange “spyd” (eller små pølser) og stek i 1 ss olje på middels høy varme til gjennomstekt.

5. 5

   Vend ca. 350 g udresset råkost fra Dag 2 raskt med eddik, en liten skvett olje, litt salt og pepper.

6. 6

   Server kjøttdeigspyd med bulgur, ovnsbakt blomkål, sitronyoghurt og råkost.