Thai-inspirert rød curry med kylling, grønne bønner og ris

• •600 g Kyllinglårfilet
• •300 g Jasminris
• •1 stk Løk
• •2 fedd Hvitløk
• •2 ts Ingefær
• •2 ss Rød curry paste
• •400 ml Kokosmelk
• •2 dl Vann
• •1 ss Soyasaus
• •1 stk Paprika
• •300 g Grønne bønner
• •1 stk Lime
• •1 ss Olje

Anslått pris 151 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok ris etter anvisning.

2. 2

   Stek løk i olje i 3–4 min. Tilsett hvitløk og ingefær og stek 30 sek.

3. 3

   Rør inn curry paste og stek 1 min. Tilsett kylling i biter og fres 2–3 min.

4. 4

   Hell i kokosmelk og vann, og rør inn soyasaus. La småkoke 8–10 min.

5. 5

   Tilsett paprika i strimler og grønne bønner. Kok 4–5 min til mørt, men med litt tyggemotstand.

6. 6

   Smak til med limesaft (og ev. litt ekstra soyasaus). Server med ris.