Ovnsbakt torsk med aubergine-tomatsaus, quinoa og grønn salat

• •600 g Torskefilet
• •300 g Aubergine-tomatsaus
• •250 g Quinoa
• •1 stk Sitron
• •1 ss Olje
• •100 g Salat
• •1 stk Agurk
• •200 g Cherrytomat
• •1 ts Salt
• •0.5 ts Pepper

Anslått pris 215 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok quinoa etter anvisning.

2. 2

   Sett ovnen på 200°C. Legg torsk i ildfast form, drypp over olje, krydre med salt og pepper, og press over litt sitron. Bak 10–14 min (avhengig av tykkelse).

3. 3

   Varm aubergine-tomatsausen fra Dag 4 forsiktig i kjele eller mikro.

4. 4

   Lag enkel salat av salat, agurk og cherrytomat (gjerne med litt sitronsaft, salt og pepper).

5. 5

   Server torsk på en “seng” av varm saus, med quinoa og salat ved siden av.