Middagsplan 31. aug–6. sep

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 1 ss olje
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 stk gulrot
• 1 stk purre
• 3 ss hvetemel
• 7 dl kyllingkraft
• 2 dl matfløte
• 200 g erter
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 4 dl byggris
• 0.5 bunt persille

Fremgangsmåte

1. Kok 4 dl byggris. Avkjøl og sett til side ca. 4 dl kokt byggris til Dag 3 (kjøl ned raskt, i tett boks).
2. Brun kyllingen i olje i en stor gryte. Krydre med litt av salt og pepper.
3. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og la det surre 2–3 min. Ha i gulrot i skiver og purre i ringer.
4. Rør inn hvetemel, spe med kyllingkraft litt og litt under omrøring.
5. La småkoke til kylling og grønnsaker er møre, ca. 12–15 min.
6. Rør inn matfløte, erter og dijonsennep. Smak til med salt/pepper. Topp med hakket persille.
7. Server med byggris.

Ingredienser

• 600 g seifilet
• 1 kg poteter
• 2 stk løk
• 2 ss smør
• 1 ss olje
• 1 ss hvetemel
• 300 g erter
• 1 dl matfløte
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

1. Kok potetene møre i lettsaltet vann.
2. Skjær løk i tynne skiver og stek i 1 ss smør på middels lav varme til gyllen og myk, 12–15 min.
3. Kok ertene 2–3 min. Kjør til puré med 1 ss smør og matfløte. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
4. Vend fisken lett i hvetemel, krydre med salt og pepper, og stek i olje + litt smør 2–3 min per side (avhengig av tykkelse).
5. Server sei med løk, ertepuré og poteter.

Ingredienser

• 4 stk paprika
• 400 g kjøttdeig
• 4 dl byggris
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 boks hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 150 g fetaost
• 3 dl matyoghurt
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk lime
• 0.5 bunt persille

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C. Del paprika på langs og fjern frø.
2. Stek kjøttdeig i olje. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og stek videre 3–4 min.
3. Rør inn hakkede tomater, tomatpuré og krydder. La småkoke 5 min.
4. Rør inn ca. 4 dl kokt byggris fra Dag 1 og halvparten av fetaen.
5. Fyll paprika, legg i form, smuldre over resten av fetaen og bak 20–25 min.
6. Dip: rør sammen yoghurt, presset hvitløk og limesaft. Topp paprika med persille ved servering.

Ingredienser

• 500 g biffstrimler
• 250 g risnudler
• 1 stk agurk
• 2 stk gulrot
• 2 stk vårløk
• 3 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss riseddik
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts ingefær
• 2 ss olje
• 1 ts sesamolje
• 2 ss sesamfrø
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Rør sammen soyasaus, honning, riseddik, finrevet hvitløk og ingefær. Vend inn biffstrimler og la stå mens du prepper resten.
2. Kok risnudler etter pakken, skyll raskt i kaldt vann og sett til side.
3. Skjær agurk i skiver, vårløk i ringer og gulrot i tynne strimler. Bland agurk + halvparten av sesamfrøene + litt sesamolje og en klype salt.
4. Stek biffen raskt på høy varme i olje (i 1–2 omganger). Tilsett gulrot og nudler, og vend inn resten av marinaden til alt er varmt.
5. Topp med vårløk og resten av sesamfrøene. Server med agurksalaten ved siden av.

Ingredienser

• 500 g kyllingbryst
• 400 g fullkornspasta
• 300 g cherrytomater
• 5 ss olivenolje
• 1 tsp salt
• 0.5 tsp pepper
• 1.5 dl matfløte
• 1 bunt basilikum
• 0.5 bunt persille
• 100 g spinat
• 60 g mandler
• 100 g parmesan
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk sitron

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 220°C. Legg cherrytomater i form, vend med 1 ss olivenolje, litt salt/pepper, og bak 12–15 min.
2. Urtepesto: kjør basilikum, persille, spinat, mandler, finrevet parmesan, hvitløk, 4 ss olivenolje og litt sitronsaft til en tykk pesto.
3. Lag litt ekstra pesto: sett av 1 dl til Dag 7 (tett glass/boks i kjøleskap).
4. Kok pasta. Stek kylling i biter/strimler, krydre med salt/pepper.
5. Vend pasta med pesto og matfløte (spe evt. med litt pastavann). Topp med ovnsbakte tomater og resten av parmesanen.

Ingredienser

• 600 g kyllinglårfilet
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ts ingefær
• 2 ss olje
• 2 ts garam masala
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts koriander
• 2 dl matyoghurt
• 1.5 dl matfløte
• 1 stk blomkål
• 100 g spinat
• 1 stk lime
• 3 dl basmatiris
• 30 g mandler
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok basmatiris.
2. Stek kyllingen i olje til den får litt farge. Ta den ut.
3. Stek finhakket løk, hvitløk og ingefær i samme gryte 3–4 min. Rør inn krydder.
4. Ha kyllingen tilbake. Rør inn yoghurt og matfløte, og la småkoke 10 min.
5. Tilsett blomkål i små buketter og la koke til møre, 8–10 min. Vend inn spinat til slutt.
6. Tørrist mandler i panne. Smak til med salt/pepper og limesaft. Server med ris og mandler på toppen.

Ingredienser

• 600 g svinefilet
• 1 kg småpoteter
• 2 stk paprika
• 1 stk rødløk
• 300 g brokkoli
• 2 ss olje
• 1 tsp salt
• 0.5 tsp pepper
• 1 dl urtepesto
• 1 dl matyoghurt
• 1 stk sitron
• 50 g fetaost

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 220°C. Del småpoteter i to, skjær paprika og rødløk i biter.
2. Vend poteter og grønnsaker med olje, salt og pepper. Bak på stekebrett 15 min.
3. Legg svinefilet på brettet, og stek videre 15–18 min (til ca. 68°C). Legg brokkoli på brettet de siste 8–10 minuttene.
4. Rør sammen 1 dl urtepesto (fra Dag 5) med yoghurt og litt sitronsaft til en frisk urtesaus.
5. La kjøttet hvile 5 min, skjær i skiver. Server med urtesaus og smuldret feta på grønnsakene.