Fullkornspasta med kremet urtepesto, kylling og ovnsbakte cherrytomater

• •500 g kyllingbryst
• •400 g fullkornspasta
• •300 g cherrytomater
• •5 ss olivenolje
• •1 tsp salt
• •0.5 tsp pepper
• •1.5 dl matfløte
• •1 bunt basilikum
• •0.5 bunt persille
• •100 g spinat
• •60 g mandler
• •100 g parmesan
• •1 fedd hvitløk
• •1 stk sitron

Anslått pris 235 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 220°C. Legg cherrytomater i form, vend med 1 ss olivenolje, litt salt/pepper, og bak 12–15 min.

2. 2

   Urtepesto: kjør basilikum, persille, spinat, mandler, finrevet parmesan, hvitløk, 4 ss olivenolje og litt sitronsaft til en tykk pesto.

3. 3

   Lag litt ekstra pesto: sett av 1 dl til Dag 7 (tett glass/boks i kjøleskap).

4. 4

   Kok pasta. Stek kylling i biter/strimler, krydre med salt/pepper.

5. 5

   Vend pasta med pesto og matfløte (spe evt. med litt pastavann). Topp med ovnsbakte tomater og resten av parmesanen.