Ovnsbakt svinefilet med grønn urtesaus, ovnsbakte grønnsaker og småpoteter

• •600 g svinefilet
• •1 kg småpoteter
• •2 stk paprika
• •1 stk rødløk
• •300 g brokkoli
• •2 ss olje
• •1 tsp salt
• •0.5 tsp pepper
• •1 dl urtepesto
• •1 dl matyoghurt
• •1 stk sitron
• •50 g fetaost

Anslått pris 258 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 220°C. Del småpoteter i to, skjær paprika og rødløk i biter.

2. 2

   Vend poteter og grønnsaker med olje, salt og pepper. Bak på stekebrett 15 min.

3. 3

   Legg svinefilet på brettet, og stek videre 15–18 min (til ca. 68°C). Legg brokkoli på brettet de siste 8–10 minuttene.

4. 4

   Rør sammen 1 dl urtepesto (fra Dag 5) med yoghurt og litt sitronsaft til en frisk urtesaus.

5. 5

   La kjøttet hvile 5 min, skjær i skiver. Server med urtesaus og smuldret feta på grønnsakene.