Fylte paprika med kjøttdeig, byggris og feta, yoghurtdip

• •4 stk paprika
• •400 g kjøttdeig
• •4 dl byggris
• •1 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •1 boks hakkede tomater
• •2 ss tomatpuré
• •1 ts spisskummen
• •1 ts paprikapulver
• •1 ss olje
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •150 g fetaost
• •3 dl matyoghurt
• •1 fedd hvitløk
• •1 stk lime
• •0.5 bunt persille

Anslått pris 209 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Del paprika på langs og fjern frø.

2. 2

   Stek kjøttdeig i olje. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og stek videre 3–4 min.

3. 3

   Rør inn hakkede tomater, tomatpuré og krydder. La småkoke 5 min.

4. 4

   Rør inn ca. 4 dl kokt byggris fra Dag 1 og halvparten av fetaen.

5. 5

   Fyll paprika, legg i form, smuldre over resten av fetaen og bak 20–25 min.

6. 6

   Dip: rør sammen yoghurt, presset hvitløk og limesaft. Topp paprika med persille ved servering.