Middagsplan 24.–30. aug

Ingredienser

• 600 g kyllinglårfilet
• 3 dl jasminris
• 1 stk brokkoli
• 1 stk rød paprika
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 10 g ingefær
• 3 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss riseddik
• 1 ss olje
• 50 g cashewnøtter
• 1 stk lime

Fremgangsmåte

1. Kok jasminris etter anvisning.
2. Skjær kylling i strimler. Kutt brokkoli i små buketter, paprika i strimler og løk i båter.
3. Rør sammen soyasaus, honning og riseddik. Finriv ingefær og finhakk hvitløk, og rør inn.
4. Varm olje i stor panne/wok. Stek kyllingen gyllen og gjennomstekt, legg til side.
5. Stek grønnsakene 3–4 min på høy varme. Ha kyllingen tilbake, hell over saus og vend raskt til alt er glasert.
6. Vend inn cashewnøtter og server med limebåter og ris.

Ingredienser

• 600 g kjøttdeig
• 1 stk gul løk
• 1 stk egg
• 1 dl melk
• 50 g brødsmuler
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts sennep
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1.2 kg potet
• 50 g smør
• 2 dl melk
• 500 g spisskål
• 300 g gulrot
• 1 stk eple
• 2 dl yoghurt naturell
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts honning

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 200°C.
2. Finhakk løk. Rør sammen kjøttdeig, løk, egg, melk, brødsmuler, tomatpuré, sennep, salt og pepper. Form til en kjøttloff på bakepapirkledd stekebrett.
3. Stek kjøttloffen ca. 25–30 min, til gjennomstekt.
4. Kok poteter møre, mos med smør og melk, og smak til.
5. Strimle spisskål og riv gulrot. Bruk 300 g spisskål + 200 g gulrot til salaten i dag. Sett av 200 g spisskål + 100 g gulrot (uten dressing) til Dag 3.
6. Vend salaten for i dag med yoghurt, sitronsaft, honning og revet eple.

Ingredienser

• 8 stk tortilla
• 500 g kalkunkjøttdeig
• 600 g søtpotet
• 1 boks sorte bønner
• 1 boks mais
• 1 stk rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts spisskummen
• 2 ts paprikapulver
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts salt
• 1 ss olje
• 200 g spisskål
• 100 g gulrot
• 2 dl yoghurt naturell
• 1 stk lime
• 2 stk avokado
• 3 stk tomat

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Kutt søtpotet i små terninger, vend med olje og litt salt, og bak 20–25 min.
2. Finhakk rødløk og hvitløk. Stek kalkunkjøttdeig, løk og hvitløk. Tilsett spisskummen, paprikapulver, oregano og salt.
3. Skyll bønner. Ha bønner og mais i panna med 1–2 ss vann og la småkoke 3–5 min.
4. Lag slaw: rør yoghurt med finrevet limeskall og limesaft. Vend inn spisskål og gulrot. (Bruk gjerne den ferdig strimlede basen fra Dag 2.)
5. Kutt tomat og avokado.
6. Fyll tortillas med søtpotet, kalkun/bønner, slaw, tomat og avokado.

Ingredienser

• 350 g pasta
• 3 boks hermetisk tomat
• 1 stk rødløk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 1 ts tørket oregano
• 0.5 ts chiliflak
• 100 g oliven
• 2 ss kapers
• 250 g mozarella
• 100 g bladsalat
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 ss olje

Fremgangsmåte

1. Varm olivenolje i kjele. Stek finhakket rødløk myk, tilsett finhakket hvitløk og stek 1 min.
2. Ha i hermetisk tomat, oregano og chiliflak. La småkoke 15–20 min.
3. Sett av ca. 4 dl av tomatsausen (uten oliven/kapers) til Dag 7.
4. Rør oliven og kapers inn i resten av sausen. Smak til.
5. Kok pasta, bland med sausen, og topp med revet/rittet mozzarella.
6. Server med enkel bladsalat vendt i balsamicoeddik og litt olje.

Ingredienser

• 600 g ørretfilet
• 250 g nudler
• 1 stk sesamagurk
• 200 g gulrot
• 200 g sukkererter
• 3 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 10 g ingefær
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss riseddik
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss olje

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 200°C. Legg ørret i ildfast form.
2. Rør sammen soyasaus, honning, finrevet ingefær og finhakket hvitløk. Pensle over fisken og bak 10–12 min.
3. Kok nudler etter anvisning.
4. Skjær agurk i tynne skiver og gulrot i strimler. Vend med riseddik, sesamfrø og en liten klype salt.
5. Kok sukkererter raskt (1–2 min) eller wok dem i litt olje.
6. Server nudler med grønnsaker og ørret på toppen, og hell over resten av glasuren fra formen.

Ingredienser

• 6 stk pitabrød
• 600 g svinestrimler
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 4 dl yoghurt naturell
• 1 stk agurk
• 1 fedd hvitløk
• 1 s sitronsaft
• 4 stk tomat
• 1 stk rødløk
• 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte

1. Lag tzatziki: riv agurk grovt og klem ut væske. Rør med yoghurt, finrevet hvitløk og sitronsaft. Smak til med litt salt.
2. Kutt tomat og rødløk til salat, vend med olivenolje og en klype salt.
3. Stek svinestrimler i varm panne. Tilsett skivet gul løk, finhakket hvitløk, oregano, spisskummen, paprikapulver og salt. Stek til kjøttet er gjennomstekt og saftig.
4. Varm pitabrød raskt i ovn eller brødrister.
5. Fyll pita med tzatziki, kjøtt og tomat-agurksalat.

Ingredienser

• 4 dl tomatsaus
• 2 dl perlebygg
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gulrot
• 200 g spisskål
• 1 boks hvite bønner
• 1 l vann
• 1 ss grønnsakskraft
• 1 ss olivenolje
• 40 g parmesan

Fremgangsmåte

1. Skyll perlebygg. Finhakk løk og hvitløk. Kutt gulrot i små terninger og strimle spisskål.
2. Varm olivenolje i kjele og stek løk myk. Tilsett hvitløk og gulrot, stek 2 min.
3. Ha i tomatsaus, vann og grønnsakskraft. Tilsett perlebygg og la småkoke ca. 25 min (til byggen er mør).
4. Skyll bønner og rør inn sammen med spisskål de siste 8–10 minuttene.
5. Server med revet parmesan på toppen.