Middagsplan 17.–23. aug

Ingredienser

• 600 g laksefilet
• 800 g potet
• 400 g gulrot
• 1 stk løk
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 stk sitron
• 3 dl yoghurt
• 1 bunt gressløk
• 1 fedd hvitløk

Fremgangsmåte

1. 1. Sett ovnen på 220°C. Kutt potet, gulrot og løk i grove biter. Vend med olivenolje, salt og pepper, og stek på brett i 25–30 min.
2. 2. Rør sammen yoghurt, finhakket gressløk, finrevet hvitløk og litt sitronsaft (og gjerne litt finrevet skall). Smak til med salt og pepper.
3. 3. Krydre laksen med salt og pepper. Stek i panne på middels høy varme 3–4 min per side (avhengig av tykkelse).
4. 4. Server laksen med rotgrønnsaker og yoghurtsaus.

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 2 ss olje
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ts garam masala
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks hakkede tomater
• 2 dl yoghurt
• 2 dl vann
• 3 dl basmatiris
• 1 stk agurk
• 1 stk lime
• 0.5 ts salt

Fremgangsmåte

1. 1. Kok basmatiris etter anvisning.
2. 2. Kutt kyllingen i biter. Finhakk løk og hvitløk.
3. 3. Fres løk i olje i 3–4 min. Tilsett hvitløk, krydder og tomatpuré, og fres 1 min til.
4. 4. Ha i kylling, hakkede tomater og vann. La småkoke i 12–15 min til kyllingen er gjennomkokt. Rør inn yoghurt til slutt (på lav varme), og smak til med salt.
5. 5. Skjær agurk i tynne skiver. Vend med litt limesaft og en klype salt.
6. 6. Server tikka masala med ris og agurksalat.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig av storfe
• 1 ss olje
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk paprika
• 1 boks hakkede tomater
• 1 boks kidneybønner
• 1 boks mais
• 2 ts chilipulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts oregano
• 800 g søtpotet
• 2 dl yoghurt
• 1 stk lime
• 2 stk rødløk
• 2 dl eddik
• 2 dl vann
• 2 ss sukker
• 1 ts salt

Fremgangsmåte

1. 1. Start med syltet rødløk: Kok opp eddik, vann, sukker og salt. Skjær rødløk i tynne skiver og hell den varme laken over.
2. 2. **Lag ekstra til senere:** Bruk 2 rødløk som i ingredienslista. Bruk ca. 1 dl til middagen i dag, og spar ca. 3 dl syltet rødløk (i lake) til Dag 6 og Dag 7.
3. 3. Sett ovnen på 220°C. Del søtpotet i to på langs (eller i grove båter), legg på brett og bak i 30–35 min til mørt.
4. 4. Lag chili: Fres kjøttdeig i olje til godt brunet. Tilsett hakket løk, hvitløk og paprika, og stek 3–4 min.
5. 5. Rør inn krydder, hakkede tomater, avrent kidneybønner og avrent mais. La småkoke i 10–15 min. Smak til med salt.
6. 6. Rør yoghurt med litt limesaft (smak til). Server chili på/ved siden av søtpotet med limeyoghurt og syltet rødløk.

Ingredienser

• 600 g svinefilet
• 3 dl basmatiris
• 1 ss olje
• 1 stk gulrot
• 1 stk paprika
• 300 g brokkoli
• 0.5 stk spisskål
• 2 fedd hvitløk
• 20 g ingefær
• 3 ss soyasaus
• 2 ss peanøttsmør
• 1 ss honning
• 1 stk lime
• 1 bunt persille

Fremgangsmåte

1. 1. Kok basmatiris etter anvisning.
2. 2. Skjær svinefilet i strimler. Kutt grønnsaker i passe biter. Finhakk hvitløk og riv ingefær.
3. 3. Rør sammen saus: soyasaus, peanøttsmør, honning og limesaft (spe med 2–4 ss varmt vann til ønsket konsistens).
4. 4. Stek svinefilet raskt i olje på høy varme til den får farge. Tilsett hvitløk og ingefær, stek 30 sek.
5. 5. Ha i grønnsakene og stek 4–6 min til møre men fortsatt sprø. Hell over sausen og vend godt.
6. 6. Topp med hakket persille og server med ris.

Ingredienser

• 400 g fullkornspasta
• 400 g reker
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk sitron
• 200 g frosne erter
• 100 g ruccola
• 50 g parmesan
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. 1. Kok pasta i godt saltet vann. Ta vare på 1 dl pastavann før du heller av.
2. 2. Fres finhakket hvitløk i olivenolje i 30 sek på middels varme.
3. 3. Tilsett reker og erter og varm raskt i 2–3 min.
4. 4. Vend inn pasta, litt pastavann, finrevet sitronskall og litt sitronsaft.
5. 5. Vend inn ruccola og topp med parmesan. Smak til med salt og pepper.

Ingredienser

• 500 g kyllingkjøttdeig
• 1 stk egg
• 1 dl havregryn
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ss olje
• 4 stk burgerbrød
• 900 g potet
• 2 ss olivenolje
• 0.5 stk spisskål
• 2 stk gulrot
• 1 stk eple
• 1 dl yoghurt
• 1 ss majones
• 1 ts dijonsennep
• 250 g cherrytomat
• 2 dl rødløk

Fremgangsmåte

1. 1. Sett ovnen på 225°C. Kutt potet i båter, vend med olivenolje, litt salt og pepper, og stek 25–30 min (vend halvveis).
2. 2. Riv spisskål, gulrot og eple. Rør sammen yoghurt, majones og dijonsennep, og vend inn. Smak til med salt og pepper.
3. 3. Bland kyllingkjøttdeig med egg, havregryn, salt, pepper og paprikapulver. Form 4 store burgere.
4. 4. Stek burgerne i olje på middels varme 4–5 min per side til gjennomstekte.
5. 5. Del burgerbrød og rist lett i tørr panne. Skjær cherrytomat i skiver.
6. 6. Bygg burger med kålsalat, tomat og syltet rødløk. Server med potetbåter.

Ingredienser

• 600 g torskefilet
• 1 dl brødsmuler
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 0.5 bunt persille
• 1 stk sitron
• 3 dl basmatiris
• 1 boks kikerter
• 1 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• 0.5 ts salt
• 250 g cherrytomat
• 1 stk agurk
• 1 dl rødløk (syltet)

Fremgangsmåte

1. 1. Sett ovnen på 220°C. Skyll og tørk kikerter godt. Vend med olivenolje, paprikapulver og litt salt. Stek på brett i 18–22 min til sprø (rist brettet halvveis).
2. 2. Kok basmatiris. Vend inn litt sitronsaft (og gjerne litt finrevet skall) når risen er ferdig.
3. 3. Bland urtesmuler: brødsmuler, finhakket persille, finrevet hvitløk, olivenolje, litt salt og pepper.
4. 4. Legg torsk i ildfast form, topp med urtesmulene og stek 12–15 min til akkurat gjennom.
5. 5. Kutt cherrytomat og agurk. Vend med syltet rødløk og litt sitronsaft/olivenolje om ønskelig.
6. 6. Server torsk med sitronris, sprø kikerter og tomatsalat.