Middagsplan 10.–16. aug

Ingredienser

• 1 kg kyllinglår
• 1600 g potet
• 2 stk paprika
• 1 stk rødløk
• 2 stk sitron
• 5 fedd hvitløk
• 3 ss olivenolje
• 2 ts tørket rosmarin
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 3 dl yoghurt
• 1 stk agurk

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Del potet i båter, paprika i biter og rødløk i båter.
2. Vend potet/grønnsaker med 2 ss olje, rosmarin, salt og pepper. Fordel på 2 stekebrett.
3. Legg kylling på ett av brettene. Gni inn med 1 ss olje, finrevet/presset hvitløk og saft fra 1 sitron. Legg sitronskiver på toppen.
4. Stek i ca. 40–45 min til kyllingen er gjennomstekt og potetene er gylne (bytt plass på brettene halvveis).
5. Rør sammen yoghurtdip: yoghurt, revet agurk, 1 fedd hvitløk og litt sitronsaft/salt.
6. Sett av 400 g av de ferdigstekte potetene til Dag 5 før servering (kjøl raskt og sett i boks i kjøleskap).

Ingredienser

• 600 g torskefilet
• 8 stk tortilla
• 800 g spisskål
• 2 stk gulrot
• 1 stk mango
• 2 stk tomat
• 1 stk avokado
• 1 stk rødløk
• 2 stk vårløk
• 2 stk lime
• 2 dl yoghurt
• 1 ss olivenolje
• 2 ts paprikapulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Legg torsk på brett, drypp over olje og krydre med paprika, spisskummen, salt og pepper. Stek 10–12 min.
2. Strimle all spisskål (800 g). Riv gulrot. Bland 400 g spisskål + gulrot med yoghurt, litt limesaft, salt og pepper til slaw.
3. Sett 400 g strimlet spisskål uten dressing i boks til Dag 7.
4. Lag mangosalsa: tern mango og tomat, finhakk rødløk og vårløk, smak til med limesaft og litt salt.
5. Varm tortillas, flak torsken i biter og server taco med slaw, salsa og avokado.

Ingredienser

• 400 g fullkornspasta
• 400 g kjøttdeig
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 250 g sjampinjong
• 150 g spinach
• 1 boks hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 dl matfløte
• 2 ts tørket oregano
• 2 ts salt
• 1 tsp pepper
• 60 g parmesan

Fremgangsmåte

1. Kok pasta i saltet vann.
2. Stek kjøttdeig i stor panne til den får farge. Tilsett hakket løk og hvitløk, stek 2–3 min.
3. Ha i skivet sopp og stek til den slipper væske og blir gyllen.
4. Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, oregano, salt og pepper. La småkoke 8–10 min.
5. Rør inn fløte og spinat til spinaten faller sammen.
6. Vend inn pasta og topp med parmesan.

Ingredienser

• 600 g biffstrimler
• 8 dl jasminris
• 2 stk brokkoli
• 2 stk gulrot
• 2 fedd hvitløk
• 20 g ingefær
• 1 dl soyasaus
• 2 ss honning
• 2 ss riseddik
• 1 ss maisenna
• 2 dl vann
• 1 ss nøytral olje
• 1 stk vårløk

Fremgangsmåte

1. Kok 8 dl jasminris. Bruk ca. halvparten til middag og avkjøl resten raskt til Dag 6 (spres på fat/brett, så i boks i kjøleskap).
2. Rør sammen teriyakisaus: soyasaus, honning, riseddik, revet ingefær, presset hvitløk, vann og maisenna.
3. Del brokkoli i buketter og gulrot i tynne skiver/staver.
4. Stek biff raskt i varm panne/wok med olje. Ta ut kjøttet.
5. Stek grønnsakene 3–4 min, ha biffen tilbake og hell over saus. La småkoke 1–2 min til blank og lett tykk.
6. Server med ris og finstrimlet vårløk.

Ingredienser

• 400 g ovnsbakt potet
• 8 stk egg
• 1 dl melk
• 150 g gulost
• 1 stk paprika
• 1 stk løk
• 100 g spinach
• 1 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 300 g cherrytomater

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 200°C.
2. Stek hakket løk og paprika i olje i en ovnfast panne (eller vanlig panne + ildfast form) i 3–4 min.
3. Tilsett 400 g ovnsbakte poteter (fra Dag 1) i biter og vend inn spinat til den faller sammen.
4. Visp egg, melk, salt og pepper. Hell i pannen og topp med revet ost.
5. Stek på middels varme 2 min, sett så i ovn 12–15 min til frittataen er fast.
6. Server med cherrytomater ved siden av.

Ingredienser

• 500 g kyllingfilet
• 12 dl jasminris
• 3 stk egg
• 200 g frosne erter
• 2 stk gulrot
• 2 fedd hvitløk
• 15 g ingefær
• 1 dl soyasaus
• 1 ss nøytral olje
• 1 stk lime
• 1 stk vårløk

Fremgangsmåte

1. Skjær kylling i biter. Stek i halvparten av oljen til gjennomstekt, ta ut.
2. Stek finhakket hvitløk og revet ingefær i resten av oljen i 30 sek.
3. Ha i kald kokt ris (fra Dag 4) og stek på høy varme så den blir varm og litt sprø i kantene.
4. Tilsett gulrot i små terninger og erter. Stek 3–4 min.
5. Skyv risen til siden, rør inn egg i pannen og la det akkurat sette seg før du blander alt.
6. Ha kyllingen tilbake, hell over soyasaus og smak til med limesaft. Topp med vårløk.

Ingredienser

• 700 g svinegrytebiter
• 3 dl perlebygg
• 250 g sjampinjong
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 stk eple
• 2 ss grov sennep
• 2 dl matfløte
• 7 dl vann
• 1 stk buljongterning
• 400 g spisskål
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok perlebygg i lettsaltet vann etter pakkens tid (ca. 20–25 min).
2. Brun svinekjøtt i gryte. Tilsett hakket løk og sopp i skiver, stek 4–5 min.
3. Ha i hvitløk, vann og buljongterning. La småkoke under lokk 15 min.
4. Rør inn sennep, fløte og eple i terninger. La småkoke 5–8 min til eplet er mørt. Smak til med salt og pepper.
5. Vend strimlet spisskål (fra Dag 2) raskt med eplecidereddik, olivenolje, salt og pepper rett før servering.
6. Server gryta med perlebygg og sprø kålsalat.