Potet- og grønnsaksfrittata med ost og enkel salat

• •400 g ovnsbakt potet
• •8 stk egg
• •1 dl melk
• •150 g gulost
• •1 stk paprika
• •1 stk løk
• •100 g spinach
• •1 ss olivenolje
• •1 ts salt
• •1 ts pepper
• •300 g cherrytomater

Anslått pris 90 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 200°C.

2. 2

   Stek hakket løk og paprika i olje i en ovnfast panne (eller vanlig panne + ildfast form) i 3–4 min.

3. 3

   Tilsett 400 g ovnsbakte poteter (fra Dag 1) i biter og vend inn spinat til den faller sammen.

4. 4

   Visp egg, melk, salt og pepper. Hell i pannen og topp med revet ost.

5. 5

   Stek på middels varme 2 min, sett så i ovn 12–15 min til frittataen er fast.

6. 6

   Server med cherrytomater ved siden av.