Middagsplan 3.–9. aug

Ingredienser

• 2 boks kikerter
• 2 stk paprika
• 1 stk squash
• 1 stk rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss harissa
• 3 ss olivenolje
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 200 g halloumi
• 300 g fullkornscouscous
• 4 dl vann
• 200 g yoghurt
• 1 stk sitron
• 1 ss honning

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220%C2%B0C. Skyll og la kikertene renne godt av.
2. Kutt paprika, squash og rødløk i grove biter. Finhakk hvitløk.
3. Vend kikerter og grønnsaker med harissa, olivenolje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper på et stekebrett.
4. Stek i 20 min. Kutt halloumi i terninger, vend inn og stek 8–10 min til.
5. Kok opp vann. Ha couscous i en bolle, hell over vann, dekk til og la trekke 5 min. Fluff med gaffel og rør inn litt olivenolje.
6. Rør sammen yoghurt med finrevet sitronskall + litt sitronsaft, honning, salt og pepper.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 1 dl brødsmuler
• 1 dl melk
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 20 g bladpersille
• 1 stk gul løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 stk paprika
• 2 ss olivenolje
• 2 ss tomatpuré
• 2 boks hermetiske tomater
• 3 dl vann
• 1 ts oregano
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts sukker
• 3 dl basmatiris
• 6 dl vann

Fremgangsmåte

1. Sett ris til koking (ris + vann + litt salt).
2. Rør brødsmuler og melk sammen i en bolle og la svelle 2 min. Bland inn kjøttdeig, egg, salt, pepper og finhakket bladpersille. Form små kjøttboller.
3. Fres hakket løk i olivenolje 3–4 min. Tilsett hvitløk (finhakket), paprika i terninger, tomatpuré, oregano og paprikapulver. Fres 2 min.
4. Ha i hermetiske tomater, vann og sukker. La småkoke 10 min.
5. Ta ut og avkjøl 4 dl av sausen (uten kjøttboller) til Dag 5. Oppbevar i tett boks i kjøleskap (2–4 dager).
6. Brun kjøttbollene i en panne (de trenger ikke gjennomstekes). Legg dem i resten av sausen og la trekke/småputre 8–10 min til gjennomkokt.

Ingredienser

• 600 g gulrot
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 10 g ingefær
• 2 ss olivenolje
• 2 ts mild karri
• 200 g røde linser
• 1 l grønnsaksbuljong
• 4 dl melk
• 100 g yoghurt
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 400 g grovt brød

Fremgangsmåte

1. Kutt gulrot i skiver, hakk løk og hvitløk, riv ingefær.
2. Fres løk i olivenolje 3–4 min. Tilsett hvitløk, ingefær og karri, og fres 30 sek.
3. Ha i gulrot, skylte linser og buljong. Kok opp og småkok 15–18 min til alt er mørt.
4. Kjør suppen glatt (stavmikser/blender). Rør inn melk og varm opp igjen. Smak til med salt og pepper.
5. Server med en klatt yoghurt på toppen og grovt brød ved siden av.

Ingredienser

• 600 g kyllinglårfilet
• 2 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 8 stk tortillalefser
• 400 g spisskål
• 2 stk gulrot
• 2 stk avokado
• 2 stk rødløk
• 1 dl eddik
• 1 dl vann
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 200 g yoghurt
• 1 stk lime
• 1 fedd hvitløk
• 200 g cherrytomat
• 1 stk agurk

Fremgangsmåte

1. Start med syltet rødløk: skjær rødløk i tynne skiver. Kok raskt opp eddik, vann, sukker og salt. Hell over løken og la trekke mens du lager resten.
2. Krydre kyllingen med paprikapulver, spisskummen, salt og pepper. Stek i olivenolje til gjennomstekt og gyllen. Skjær i strimler.
3. Finsnitt spisskål og riv gulrot. Kutt agurk og cherrytomat smått.
4. Rør yoghurtsaus: yoghurt + finrevet hvitløk + limesaft (og gjerne litt limeskall) + en klype salt.
5. Varm tortillalefsene raskt i tørr panne.
6. Monter wraps med kål, gulrot, kylling, avokado, tomat/agurk, syltet rødløk og yoghurtsaus.
7. Spar syltet rødløk tilsvarende 1 stk rødløk til Dag 6 (i lake, i tett boks i kjøleskap).

Ingredienser

• 2 stk aubergine
• 2 ts salt
• 3 ss olivenolje
• 4 dl tomat- og paprikasaus
• 250 g mozzarella
• 50 g parmesan
• 1 ts oregano
• 350 g fullkornspasta
• 150 g salat
• 1 sS eddik
• 1 ss olivenolje
• 1 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220%C2%B0C. Skjær aubergine i skiver, dryss med salt og la ligge 10 min. Tørk av med papir.
2. Pensle/ha litt olivenolje på aubergineskivene og stek dem på brett 12–15 min (vend halvveis).
3. Senk ovnen til 200%C2%B0C. Legg aubergine og 4 dl tomat- og paprikasaus (fra Dag 2) lagvis i en form. Topp med revet mozzarella og parmesan, og dryss over oregano.
4. Stek 15–20 min til boblende og gyllen.
5. Kok pasta etter anvisning.
6. Vend salat med eddik, olivenolje og pepper. Server gratengen med pasta og salat.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 1 dl brødsmuler
• 2 fedd hvitløk
• 20 g bladpersille
• 2 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 stk blomkål
• 2 ss olivenolje
• 250 g bulgur
• 6 dl vann
• 300 g rømme
• 1 stk sitron
• 1 stk syltet rødløk
• 1 stk agurk

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220%C2%B0C. Del blomkål i buketter, vend med olivenolje og litt salt, og stek 18–22 min.
2. Kok bulgur i vann med litt salt (ca. 10–12 min). La hvile 5 min og fluff med gaffel.
3. Bland kjøttdeig med egg, brødsmuler, finhakket hvitløk, finhakket bladpersille, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Form små avlange kofta.
4. Stek kofta i panne til gjennomstekt og gyllen (eller på brett i ovnen de siste 10–12 min sammen med blomkålen).
5. Rør rømme med finrevet sitronskall + litt sitronsaft, og smak til med pepper.
6. Server kofta med bulgur, ovnsbakt blomkål, agurk (i skiver) og syltet rødløk (fra Dag 4).

Ingredienser

• 400 g torsk
• 200 g rek­er
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 300 g gulrot
• 300 g potet
• 300 g spisskål
• 1 s smør
• 1 l fiskebuljong
• 2 dl matfløte
• 3 dl melk
• 10 g dill
• 1 stk sitron
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 400 g grovt brød

Fremgangsmåte

1. Kutt løk, hvitløk, gulrot og potet i små terninger. Finsnitt spisskål.
2. Fres løk i smør 3–4 min. Tilsett hvitløk og fres 30 sek.
3. Ha i gulrot og potet, hell over fiskebuljong og kok 10–12 min til nesten mørt.
4. Tilsett spisskål, fløte og melk. La småkoke 3–4 min.
5. Kutt torsk i biter og la trekke i suppen 3–5 min til fisken flaker seg. Rør inn rekene helt til slutt (bare varmes).
6. Smak til med sitronsaft, salt, pepper og finhakket dill. Server med grovt brød.