Auberginegrateng med tomat- og paprikasaus, mozzarella og fullkornspasta

• •2 stk aubergine
• •2 ts salt
• •3 ss olivenolje
• •4 dl tomat- og paprikasaus
• •250 g mozzarella
• •50 g parmesan
• •1 ts oregano
• •350 g fullkornspasta
• •150 g salat
• •1 sS eddik
• •1 ss olivenolje
• •1 ts pepper

Anslått pris 157 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220%C2%B0C. Skjær aubergine i skiver, dryss med salt og la ligge 10 min. Tørk av med papir.

2. 2

   Pensle/ha litt olivenolje på aubergineskivene og stek dem på brett 12–15 min (vend halvveis).

3. 3

   Senk ovnen til 200%C2%B0C. Legg aubergine og 4 dl tomat- og paprikasaus (fra Dag 2) lagvis i en form. Topp med revet mozzarella og parmesan, og dryss over oregano.

4. 4

   Stek 15–20 min til boblende og gyllen.

5. 5

   Kok pasta etter anvisning.

6. 6

   Vend salat med eddik, olivenolje og pepper. Server gratengen med pasta og salat.