Harissa-ovnsform med kikerter, paprika og halloumi med fullkornscouscous og yoghurtdip

• •2 boks kikerter
• •2 stk paprika
• •1 stk squash
• •1 stk rødløk
• •2 fedd hvitløk
• •2 ss harissa
• •3 ss olivenolje
• •1 ts spisskummen
• •1 ts paprikapulver
• •1 ts salt
• •1 ts pepper
• •200 g halloumi
• •300 g fullkornscouscous
• •4 dl vann
• •200 g yoghurt
• •1 stk sitron
• •1 ss honning

Anslått pris 220 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220%C2%B0C. Skyll og la kikertene renne godt av.

2. 2

   Kutt paprika, squash og rødløk i grove biter. Finhakk hvitløk.

3. 3

   Vend kikerter og grønnsaker med harissa, olivenolje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper på et stekebrett.

4. 4

   Stek i 20 min. Kutt halloumi i terninger, vend inn og stek 8–10 min til.

5. 5

   Kok opp vann. Ha couscous i en bolle, hell over vann, dekk til og la trekke 5 min. Fluff med gaffel og rør inn litt olivenolje.

6. 6

   Rør sammen yoghurt med finrevet sitronskall + litt sitronsaft, honning, salt og pepper.