Gulrot- og linsesuppe med ingefær, yoghurt og grovt brød

• •600 g gulrot
• •1 stk gul løk
• •2 fedd hvitløk
• •10 g ingefær
• •2 ss olivenolje
• •2 ts mild karri
• •200 g røde linser
• •1 l grønnsaksbuljong
• •4 dl melk
• •100 g yoghurt
• •1 ts salt
• •1 ts pepper
• •400 g grovt brød

Anslått pris 134 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kutt gulrot i skiver, hakk løk og hvitløk, riv ingefær.

2. 2

   Fres løk i olivenolje 3–4 min. Tilsett hvitløk, ingefær og karri, og fres 30 sek.

3. 3

   Ha i gulrot, skylte linser og buljong. Kok opp og småkok 15–18 min til alt er mørt.

4. 4

   Kjør suppen glatt (stavmikser/blender). Rør inn melk og varm opp igjen. Smak til med salt og pepper.

5. 5

   Server med en klatt yoghurt på toppen og grovt brød ved siden av.