Tacowraps med krydret kalkun, ovnsbakt søtpotet og limekålslaw

• •8 stk tortilla
• •500 g kalkunkjøttdeig
• •600 g søtpotet
• •1 boks sorte bønner
• •1 boks mais
• •1 stk rødløk
• •2 fedd hvitløk
• •2 ts spisskummen
• •2 ts paprikapulver
• •1 ts tørket oregano
• •1 ts salt
• •1 ss olje
• •200 g spisskål
• •100 g gulrot
• •2 dl yoghurt naturell
• •1 stk lime
• •2 stk avokado
• •3 stk tomat

Anslått pris 267 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Kutt søtpotet i små terninger, vend med olje og litt salt, og bak 20–25 min.

2. 2

   Finhakk rødløk og hvitløk. Stek kalkunkjøttdeig, løk og hvitløk. Tilsett spisskummen, paprikapulver, oregano og salt.

3. 3

   Skyll bønner. Ha bønner og mais i panna med 1–2 ss vann og la småkoke 3–5 min.

4. 4

   Lag slaw: rør yoghurt med finrevet limeskall og limesaft. Vend inn spisskål og gulrot. (Bruk gjerne den ferdig strimlede basen fra Dag 2.)

5. 5

   Kutt tomat og avokado.

6. 6

   Fyll tortillas med søtpotet, kalkun/bønner, slaw, tomat og avokado.