Middagsplan 22.–28. jun

Ingredienser

• 600 g svinestrimler
• 1.2 kg potet
• 300 g gulrot
• 400 g grønne bønner
• 2 stk rødløk
• 100 ml eddik
• 100 ml vann
• 2 ss sukker
• 2 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 2 ss sennep
• 1 ss honning
• 2 ss olje
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian
• 10 g persille

Fremgangsmåte

1. Varm ovnen til 220°C. Kutt potet og gulrot i biter, vend med 1 ss olje, 1 ts salt, pepper og timian. Stek 30–35 min.
2. Hurtigsylt rødløk: skjær i tynne skiver og vend med eddik, vann, sukker og 1 ts salt. La stå mens du lager resten. Sett av ca. 1.5 dl til Dag 5 og Dag 7.
3. Krydre svinestrimler med paprikapulver, litt salt og pepper. Stek i 1 ss olje på høy varme 5–7 min. Rør inn sennep og honning siste minutt.
4. Kok grønne bønner i lettsaltet vann 2–3 min (eller til møre).
5. Server med persille og litt av den hurtigsyltede rødløken.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gulrot
• 1 stk paprika
• 2 ss tomatpuré
• 1 boks hakket tomat
• 1 boks kikerter
• 300 ml vann
• 2 ts spisskummen
• 2 ts paprikapulver
• 0.5 ts kanel
• 1.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 300 g fullkornscouscous
• 1 ss olje
• 1 dl naturell yoghurt

Fremgangsmåte

1. Lag couscous etter pakningen.
2. Stek løk og hvitløk i olje 2 min. Ha i kjøttdeig og brun godt.
3. Rør inn tomatpuré og krydder. Tilsett gulrot i små terninger, paprika, hakket tomat, kikerter og vann.
4. La småkoke 15–20 min til gulrota er mør. Smak til med salt/pepper.
5. Server med couscous og en klatt yoghurt.

Ingredienser

• 350 g pasta
• 300 g reker
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk sitron
• 200 g spinats
• 50 g parmesan
• 2 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 0.5 ts chiliflak

Fremgangsmåte

1. Kok pasta i godt saltet vann. Spar 1 dl pastavann før du heller av.
2. Stek hvitløk raskt i olje 30 sek. Tilsett reker, chiliflak og finrevet sitronskall + litt sitronsaft.
3. Vend inn spinat til den faller sammen.
4. Vend inn pasta, litt pastavann og parmesan. Smak til med salt, pepper og mer sitron.

Ingredienser

• 600 g torskefilet
• 250 g perlebygg
• 50 g smør
• 10 g persille
• 1 stk sitron
• 1 stk agurk
• 20 ml eddik
• 1 ts sukker
• 1.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ss olje

Fremgangsmåte

1. Kok perlebygg i lettsaltet vann etter pakningen.
2. Agurksalat: skiv agurk tynt og vend med eddik, sukker, 0.5 ts salt og litt pepper.
3. Tørk torsken. Krydre med salt/pepper og stek i olje 2–3 min per side (avhengig av tykkelse).
4. Smelt smør og rør inn finhakket persille og litt sitronsaft.
5. Server torsk med urtesmør, perlebygg og agurksalat.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 1.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ss olje
• 4 stk hamburgerbrød
• 1 kg søtpotet
• 600 g hodekål
• 300 g gulrot
• 2 dl naturell yoghurt
• 2 ss majones
• 1 ss sennep
• 0.75 dl hurtigsyltet rødløk

Fremgangsmåte

1. Varm ovnen til 220°C. Kutt søtpotet i båter, vend med olje, salt og pepper. Stek 25–30 min.
2. Strimle 600 g kål og riv 300 g gulrot. Bruk halvparten til salat i dag, og sett resten (ca. 300 g kål + 150 g gulrot) i boks til Dag 6 og Dag 7 (uden dressing).
3. Rør sammen yoghurt, majones og sennep til dressing. Vend inn ca. halvparten av kål/gulrot og smak til med litt salt/pepper.
4. Bland kjøttdeig med egg, salt, pepper og paprikapulver. Form 4 burgere og stek 3–4 min per side.
5. Bygg burgere med kålsalat og hurtigsyltet rødløk. Server med søtpotetbåter.

Ingredienser

• 600 g kyllingfilet
• 250 g eggnudler
• 250 g sjampinjong
• 2 stk egg
• 2 fedd hvitløk
• 20 g ingefær
• 1000 ml vann
• 2 stk buljongterning
• 60 ml soyasaus
• 10 ml sesamolje
• 150 g strimlet hodekål
• 75 g revet gulrot
• 10 g persille

Fremgangsmåte

1. Kok opp vann med buljongterning og soyasaus. Riv i ingefær og ha i finhakket hvitløk.
2. Skjær kylling i tynne skiver og sopp i skiver. La trekke/småputre i kraften 6–8 min til kyllingen er gjennomkokt.
3. Kok nudler etter pakningen (gjerne i egen kjele) og fordel i skåler.
4. Kok egg 7–8 min, avkjøl og del i to.
5. Topp med 150 g strimlet kål + 75 g revet gulrot (fra Dag 5), egg og litt persille. Drypp over sesamolje.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk paprika
• 2 ss tomatpuré
• 1 boks hakket tomat
• 1 boks kidneybønner
• 1 boks mais
• 300 ml vann
• 2 ts chilipulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 300 g ris
• 2 stk avokado
• 2 dl naturell yoghurt
• 150 g kål
• 75 g gulrot
• 0.75 dl hurtigsyltet rødløk

Fremgangsmåte

1. Kok ris.
2. Stek løk og hvitløk i en gryte. Ha i kjøttdeig og brun.
3. Rør inn tomatpuré og krydder. Tilsett paprika, hakket tomat, vann, kidneybønner og mais. La småkoke 15–20 min.
4. Server chilien med ris. Topp med avokado, yoghurt, resten av strimlet kål/gulrot (fra Dag 5) og resten av hurtigsyltet rødløk (fra Dag 1).