Middagsplan 20.–26. apr

Ingredienser

• 800 g kyllinglår uten bein
• 800 g potet
• 600 g gulrot
• 2 stk rødløk
• 3 stk paprika
• 2 ss olje
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 4 dl yoghurt naturell
• 2 fedd hvitløk

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Del potet i båter. Kutt gulrot, rødløk og paprika i grove biter.
2. Vend potet og grønnsaker i olje, salt og pepper på et stekebrett. Stek i 15 min.
3. Rør sammen soyasaus, honning og paprikapulver. Vend kyllingen i blandingen, legg på brettet og stek videre 18–22 min til gjennomstekt.
4. Rør sammen yoghurt og finrevet/presset hvitløk, smak til med litt salt og pepper.
5. Server kylling og ovnsbakt tilbehør med hvitløksyoghurt.

Ingredienser

• 600 g løvbiff
• 8 stk tortilla
• 300 g ovnsbakte grønnsaker
• 1.5 dl hvitløksyoghurt
• 100 g salat
• 2 stk tomat
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Varm de ovnsbakte grønnsakene raskt i panne eller i ovn/mikro.
2. Krydre løvbiff med salt og pepper, og stek raskt i varm panne med olje (1–2 min per side).
3. Varm tortilla lett i tørr panne.
4. Fyll tortilla med salat, tomat, grønnsaker og skivet løvbiff. Topp med hvitløksyoghurt og rull sammen.

Ingredienser

• 600 g seifilet
• 3 dl ris
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gulrot
• 1 boks kokosmelk
• 1 ss curry paste
• 1 stk lime
• 2 ss soyasaus
• 2 dl vann
• 200 g spinat
• 1 ss olje
• 0.5 ts salt

Fremgangsmåte

1. Kok ris etter anvisning.
2. Finhakk løk og hvitløk, kutt gulrot i tynne skiver. Surr i olje i en kjele i 3–4 min.
3. Rør inn curry paste, ha i kokosmelk, vann, soyasaus og saft av lime. La småkoke 5 min.
4. Legg i sei i biter, la trekke/småputre 5–7 min til fisken flaker seg. Rør inn spinat til den faller sammen, smak til med salt og evt. mer lime.
5. Server med ris.

Ingredienser

• 400 g pasta
• 130 g salami
• 250 g sjampinjong
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 dl matfløte
• 200 g spinat
• 50 g parmesan
• 1 ss olje
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok pasta i lettsaltet vann.
2. Stek skivet sopp i olje til den får farge. Tilsett finhakket løk og hvitløk, stek 2–3 min.
3. Tilsett strimlet salami og matfløte, la småkoke 2–3 min.
4. Rør inn spinat til den faller sammen. Vend inn pasta og litt pastavann ved behov. Topp med parmesan.

Ingredienser

• 600 g svinefilet
• 800 g potet
• 3 dl melk
• 30 g smør
• 200 g grønne bønner
• 1 stk løk
• 2 dl matfløte
• 2 ss sennep
• 1 ts honning
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Skrell potet, kok mør i lettsaltet vann. Mos med melk og smør, smak til med salt og pepper.
2. Kok grønne bønner i 3–4 min, hell av og sett til side.
3. Stek svinefilet raskt i olje i panne til gjennomstekt og gyllen. Ta kjøttet ut og hvil.
4. Stek finhakket løk i samme panne, tilsett matfløte, sennep og honning. La småkoke 3–4 min, smak til.
5. Server svinefilet med potetmos, bønner og sennepssaus.

Ingredienser

• 300 g svinefilet
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gulrot
• 2 ss tomatpuré
• 2 boks hakkede tomater
• 1 l grønnsakskraft
• 150 g røde linser
• 1 ts oregano
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 200 g brød
• 150 g ost
• 20 g smør

Fremgangsmåte

1. Kutt svinefilet i tynne strimler. Finhakk løk og hvitløk, kutt gulrot i små terninger.
2. Surr løk, hvitløk og gulrot i olje i en kjele i 4–5 min. Rør inn tomatpuré i 1 min.
3. Tilsett hakkede tomater, kraft og linser. Kok i 12–15 min til linsene er møre.
4. Ha i svinestrimler og la småkoke 3–5 min til gjennomkokt. Smak til med oregano og salt.
5. Smør brød med litt smør,legg på ost og stek i ovn eller i stekepanne med lokk til osten smelter. Server til suppen.

Ingredienser

• 1 stk blomkål
• 2 boks kikerter
• 3 dl couscous
• 4 dl vann
• 1 stk lime
• 2 dl yoghurt naturell
• 2 ss tahini
• 1 stk agurk
• 250 g cherrytomat
• 2 ss olje
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Del blomkål i buketter. Skyll og renn av kikerter.
2. Vend blomkål og kikerter i olje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Stek på brett i 20–25 min til gyllent.
3. Lag couscous: Kok opp vann med litt salt, trekk av platen, rør inn couscous og la stå 5 min. Fluff med gaffel.
4. Rør sammen yoghurt, tahini og saft av lime (spe med litt vann om ønskelig). Smak til med litt salt.
5. Kutt agurk og cherrytomat, bland lett og server sammen med couscous, ovnsbakt blomkål/kikerter og tahinisaus.