Sei i mild kokos- og limecurry med ris og spinat

• •600 g seifilet
• •3 dl ris
• •1 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •200 g gulrot
• •1 boks kokosmelk
• •1 ss curry paste
• •1 stk lime
• •2 ss soyasaus
• •2 dl vann
• •200 g spinat
• •1 ss olje
• •0.5 ts salt

Anslått pris 180 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok ris etter anvisning.

2. 2

   Finhakk løk og hvitløk, kutt gulrot i tynne skiver. Surr i olje i en kjele i 3–4 min.

3. 3

   Rør inn curry paste, ha i kokosmelk, vann, soyasaus og saft av lime. La småkoke 5 min.

4. 4

   Legg i sei i biter, la trekke/småputre 5–7 min til fisken flaker seg. Rør inn spinat til den faller sammen, smak til med salt og evt. mer lime.

5. 5

   Server med ris.