Middagsplan 27. apr–3. mai

Ingredienser

• 600 g kyllingfilet
• 8 stk tortillalefse
• 2 stk paprika
• 1 stk gul løk
• 1 boks mais
• 200 g revet ost
• 2 ss tacokrydder
• 2 dl rømme
• 700 g kål
• 400 g gulrot
• 2 stk rødløk
• 1 dl eddik
• 1 dl vann
• 2 ss sukker
• 2 ss olje

Fremgangsmåte

1. Sylt rødløk: Kok opp eddik, vann og sukker. Skjær rødløk i tynne skiver, hell laken over og sett i kjøleskap.
2. Kålsalatbase: Riv kål og gulrot grovt (udresset).
3. Skjær paprika og gul løk i strimler. Stek i olje 3-4 min.
4. Strimle kylling, stek sammen med grønnsakene og tacokrydder til gjennomstekt. Rør inn mais mot slutten.
5. Legg fyll og ost mellom to lefser (eller brett én leiv), stek quesadillas i tørr panne til gyllen og osten smelter. Del i trekanter.
6. Server med rømme, kålsalat (dress kun porsjonenDere spiser) og syltet rødløk.

Ingredienser

• 3 dl byggryn
• 300 g sjampinjong
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 l grønnsaksbuljong
• 2 ss smør
• 2 ss olje
• 200 g erter
• 80 g parmesan

Fremgangsmåte

1. Varm buljong i en kjele.
2. Finhakk løk og hvitløk, skjær sopp i skiver. Stek i olje og 1 ss smør til soppen får farge.
3. Ha i byggryn, rør i 1 min. Spe med varm buljong litt og litt under omrøring til byggrynet er mørt (ca. 25–35 min).
4. Rør inn erter siste 3–4 min. Rør inn resten av smøret og parmesan før servering.

Ingredienser

• 600 g torskefilet
• 1 stk egg
• 1 dl hvetemel
• 2 dl panko
• 1 kg søtpotet
• 2 ss olje
• 2 ss smør
• 2 dl yoghurt
• 1 stk sitron
• 1 ts sennep

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C.
2. Kutt søtpotet i båter, vend med olje og stek 20–25 min.
3. Tørk fisken. Vend i hvetemel, så egg, så panko.
4. Stek i smør på middels varme til gyllen og gjennomstekt (ca. 3–4 min per side, avhengig av tykkelse).
5. Rør sammen yoghurt, sennep og litt sitronsaft til dip.

Ingredienser

• 600 g karbonadedeig
• 4 stk hamburgerbrød
• 120 g ost
• 2 stk tomat
• 1 dl majones
• 1 ss sennep
• 300 g gulrot
• 200 g pastinakk
• 2 ss olje

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C.
2. Kutt gulrot og pastinakk i staver, vend med olje og stek 20–25 min.
3. Form 4 burgere av karbonadedeig. Stek 3–4 min per side (til ønsket stekegrad). Legg på ost siste minutt.
4. Rør sammen majones og sennep til enkel dressing.
5. Varm brødene lett. Bygg burger med tomat, dressing, kålsalatbase og syltet rødløk.
6. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker.

Ingredienser

• 600 g biffstrimler
• 250 g sjampinjong
• 1 stk gul løk
• 2 ss tomatpuré
• 5 dl kjøttbuljong
• 2 dl rømme
• 1 ss dijonsennep
• 3 dl ris
• 1 stk agurk
• 2 ss eddik
• 1 ss sukker
• 2 ss olje

Fremgangsmåte

1. Kok ris etter anvisning.
2. Skiv sopp og løk. Stek biff raskt i olje i en varm panne, legg til side.
3. Stek sopp og løk i samme panne til soppen får farge. Rør inn tomatpuré 30 sek.
4. Tilsett buljong, la småkoke 5–8 min. Rør inn rømme og sennep, og ha biffen tilbake for å bli varm.
5. Skjær agurk i tynne skiver og vend med eddik og sukker.

Ingredienser

• 400 g pasta
• 600 g kyllingfilet
• 1 stk brokkoli
• 1 stk gul løk
• 1 dl pesto
• 2 dl matfløte
• 50 g parmesan
• 2 ss olje

Fremgangsmåte

1. Kok pasta.
2. Skjær kylling i biter, finhakk løk. Stek i olje til kyllingen er gjennomstekt.
3. Del brokkoli i små buketter, ha i panna og stek 2–3 min (tilsett ev. en skvett vann og legg på lokk).
4. Rør inn pesto og matfløte, la småkoke 2 min. Vend inn pasta og topp med parmesan.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig
• 1 stk gul løk
• 1 stk egg
• 2 dl melk
• 2 ss potetmel
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 6 dl kjøttbuljong
• 1 ss soyasaus
• 3 dl byggryn
• 300 g gulrot
• 200 g pastinakk
• 300 g kål
• 4 ss tyttebærsyltetøy
• 1 ss olje

Fremgangsmåte

1. Kok byggryn møre (ca. 25–35 min, avhengig av type).
2. Kutt gulrot og pastinakk i biter, kok møre. Strimle kål og stek raskt i litt olje til den faller sammen.
3. Rør kjøttdeig med finrevet løk, egg, melk og potetmel. Form kjøttkaker og stek i smør til gjennomstekt. Ta dem ut.
4. Visp hvetemel inn i stekesjyen, spe med buljong til brun saus. Smak til med soyasaus. Legg kjøttkakene tilbake i sausen og la trekke 2–3 min.
5. Server med byggryn, grønnsaker og tyttebærsyltetøy.