Kyllingquesadillas med syltet rødløk og kålsalat

• •600 g kyllingfilet
• •8 stk tortillalefse
• •2 stk paprika
• •1 stk gul løk
• •1 boks mais
• •200 g revet ost
• •2 ss tacokrydder
• •2 dl rømme
• •700 g kål
• •400 g gulrot
• •2 stk rødløk
• •1 dl eddik
• •1 dl vann
• •2 ss sukker
• •2 ss olje

Anslått pris 230 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sylt rødløk: Kok opp eddik, vann og sukker. Skjær rødløk i tynne skiver, hell laken over og sett i kjøleskap.

2. 2

   Kålsalatbase: Riv kål og gulrot grovt (udresset).

3. 3

   Skjær paprika og gul løk i strimler. Stek i olje 3-4 min.

4. 4

   Strimle kylling, stek sammen med grønnsakene og tacokrydder til gjennomstekt. Rør inn mais mot slutten.

5. 5

   Legg fyll og ost mellom to lefser (eller brett én leiv), stek quesadillas i tørr panne til gyllen og osten smelter. Del i trekanter.

6. 6

   Server med rømme, kålsalat (dress kun porsjonenDere spiser) og syltet rødløk.