Byggrynsotto med sopp, erter og parmesan

• •3 dl byggryn
• •300 g sjampinjong
• •1 stk gul løk
• •2 fedd hvitløk
• •1 l grønnsaksbuljong
• •2 ss smør
• •2 ss olje
• •200 g erter
• •80 g parmesan

Anslått pris 160 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm buljong i en kjele.

2. 2

   Finhakk løk og hvitløk, skjær sopp i skiver. Stek i olje og 1 ss smør til soppen får farge.

3. 3

   Ha i byggryn, rør i 1 min. Spe med varm buljong litt og litt under omrøring til byggrynet er mørt (ca. 25–35 min).

4. 4

   Rør inn erter siste 3–4 min. Rør inn resten av smøret og parmesan før servering.