Middagsplan 23.–29. mar

Ingredienser

• 800 g kyllinglårfilet
• 500 g gulrot
• 2 stk rødløk
• 3 stk paprika
• 2 stk squash
• 2 ss olivenolje
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk sitron
• 300 g couscous
• 5 dl vann
• 1 stk buljongterning
• 1 ss smør

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Kutt gulrot, rødløk, paprika og squash i grove biter.
2. Legg grønnsakene på langpanne med 1 ss olivenolje, halvparten av oregano/paprika, salt og pepper.
3. Legg kyllingen på toppen, drypp over 1 ss olivenolje, resten av krydderet, press over hvitløk og litt sitronsaft. Stek 25–30 min til gjennomstekt.
4. Sett til side ca. 600 g av de ovnsbakte grønnsakene til Dag 3 (avkjøl raskt og sett i tett boks i kjøleskap).
5. Kok opp vann med buljongterning og smør. Hell over couscous, trekk 5 min, fluff med gaffel. Server med sitronbåter.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 3 dl jasminris
• 1 stk agurk
• 2 stk vårløk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts ingefær
• 6 ss soyasaus
• 2 ss honning
• 2 ss riseddik
• 1 ss sesamolje
• 1 dl vann
• 1 ss nøytral olje
• 1 ss sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Kok ris etter anvisning.
2. Rør sammen soyasaus, honning, riseddik, sesamolje, vann, finrevet ingefær og presset hvitløk til en saus.
3. Sett av 1 dl av sausen i kjøleskap til Dag 4 (tett glass/boks).
4. Stek kjøttdeig i nøytral olje til den får farge. Hell i resten av sausen og la småkoke 2–3 min.
5. Skjær agurk i skiver og vårløk i ringer. Topp kjøttet med vårløk og sesamfrø, server med agurk og ris.

Ingredienser

• 600 g ovnsbakte grønnsaker (fra Dag 1)
• 1 stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 200 g røde linser
• 1 boks hakkede tomater
• 1 l vann
• 1 stk buljongterning
• 2 dl matfløte
• 1 ts malt spisskummen
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 stk brød

Fremgangsmåte

1. Hakk løk og hvitløk. Surr mykt i olivenolje i en kjele.
2. Tilsett ovnsbakte grønnsaker, spisskummen, hakkede tomater, vann og buljongterning.
3. Skyll linsene og ha i. Kok 15 min til linsene er møre.
4. Kjør suppa glatt med stavmikser. Rør inn fløte og smak til med salt og pepper.
5. Server med brød.

Ingredienser

• 300 g eggnudler
• 300 g reker, tint
• 1 stk brokkoli
• 1 stk paprika
• 1 stk løk
• 200 g gulrot
• 1 ss nøytral olje
• 1 dl asiatisk saus (fra Dag 2)
• 200 g agurk

Fremgangsmåte

1. Kok nudlene etter anvisning, skyll raskt i kaldt vann og la renne av.
2. Kutt brokkoli i små buketter, skjær paprika, løk og gulrot i strimler.
3. Wok/stek grønnsakene i nøytral olje på høy varme 4–5 min.
4. Ha i reker og stek 1–2 min til varme.
5. Tilsett nudler og 1 dl saus fra Dag 2, vend godt og varm raskt gjennom. Server med agurkstaver ved siden av.

Ingredienser

• 500 g kveite
• 1000 g poteter
• 300 g erte
• 2 ss smør
• 1 ss nøytral olje
• 1 stk sitron
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok poteter møre i lettsaltet vann. Kok erter 2–3 min mot slutten (eller separat).
2. Tørk kveita godt, krydre med salt og pepper.
3. Stek fisken i nøytral olje på middels-høy varme, ca. 2–4 min per side (avhengig av tykkelse).
4. Smelt smør i panna, skvis i litt sitronsaft og riv gjerne litt sitronskall. Drypp over fisken.
5. Server med poteter og erter, med ekstra sitron ved bordet.

Ingredienser

• 700 g kyllingfilet
• 400 g pasta
• 190 g pesto
• 250 g cherrytomat
• 150 g spinat
• 2 dl matfløte
• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 50 g parmesan

Fremgangsmåte

1. Kok pasta i godt saltet vann. Spar 1 dl pastavann før du heller av.
2. Skjær kylling i biter, stek i olivenolje til gjennomstekt. Tilsett finhakket hvitløk siste 30 sek.
3. Ha i cherrytomat (halvert), pesto og fløte. La småkoke 2–3 min.
4. Vend inn spinat til den faller sammen. Spe med litt pastavann ved behov.
5. Bland med pasta og topp med parmesan.

Ingredienser

• 600 g kjøttdeig
• 1 stk løk
• 1 stk egg
• 2 dl melk
• 1 dl griljermel
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ss smør
• 1 ss nøytral olje
• 1000 g poteter
• 300 g gulrot
• 5 dl vann
• 1 stk buljongterning
• 2 ss hvetemel
• 1 ss soyasaus
• 1 dl tyttebærsyltetøy

Fremgangsmåte

1. Kok poteter og gulrøtter møre.
2. Finhakk løk. Rør kjøttdeig med salt, pepper, løk, egg, melk og griljermel til en seig farse.
3. Form kjøttkaker med våt skje/hånd. Brun dem i smør + nøytral olje, legg til side.
4. Lag brun saus: rør hvetemel inn i stekefettet (tilsett litt mer smør ved behov), spe gradvis med vann + buljongterning til jevn saus. Smak til med soyasaus.
5. Legg kjøttkakene i sausen og la trekke 8–10 min til gjennomvarme. Server med poteter, gulrøtter og tyttebærsyltetøy.