Middagsplan 16.–22. mar

Ingredienser

• 2 stk løk
• 2 stk gulrot
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 2 ss tomatpuré
• 3 boks hakkede tomater
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts sukker
• 2 boks linser
• 400 g pasta
• 60 g parmesan

Fremgangsmåte

1. 1) Finhakk løk og riv gulrot. Surr i olivenolje 5 min.
2. 2) Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré, stek 1 min.
3. 3) Ha i hakkede tomater, oregano og sukker. La småkoke 20–25 min.
4. 4) Mål opp og sett til side 5 dl av sausen til Dag 4 (i tett boks i kjøleskap).
5. 5) Rør inn avrent linser i resten av sausen og varm 2–3 min.
6. 6) Kok pasta, bland med sausen og server med parmesan.

Ingredienser

• 600 g laksefilet
• 1.2 kg potet
• 2 dl melk
• 50 g smør
• 1 ss olje
• 1 stk agurk
• 1 dl vann
• 3 ss eddik
• 2 ss sukker
• 1 bunt dill

Fremgangsmåte

1. 1) Kok poteter møre, mos med melk og smør.
2. 2) Skjær agurk i tynne skiver og bland med vann, eddik, sukker og litt salt.
3. 3) Pannestek laks i olje 2–3 min per side (avhengig av tykkelse).
4. 4) Server med dill over og agurksalat ved siden av.

Ingredienser

• 500 g biffstrimler
• 300 g eggnudler
• 1 stk brokkoli
• 2 stk gulrot
• 1 stk paprika
• 3 stk vårløk
• 2 fedd hvitløk
• 20 g ingefær
• 4 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 2 ss olje

Fremgangsmåte

1. 1) Kok nudler etter anvisning, sil av og skyll raskt i kaldt vann.
2. 2) Stek biffstrimler raskt i varm panne/wok med olje, legg til side.
3. 3) Stek brokkoli i små buketter, gulrot i strimler og paprika i biter 3–4 min.
4. 4) Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, stek 30 sek.
5. 5) Ha i nudler, biff, soyasaus og sesamolje. Vend godt og topp med vårløk.

Ingredienser

• 5 dl tomatsaus
• 1 l grønnsakskraft
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 stk gulrot
• 2 stk selleristang
• 200 g potet
• 1 boks hvitte bønner
• 150 g små pasta
• 200 g grønne bønner
• 1 ss olivenolje
• 400 g brød

Fremgangsmåte

1. 1) Kutt løk, gulrot, selleri og potet i små terninger. Surr i olivenolje 5 min.
2. 2) Tilsett hvitløk, tomatsaus og grønnsakskraft. Kok opp og småkok 10 min.
3. 3) Ha i pasta og kok til den er nesten mør.
4. 4) Tilsett avrent hvite bønner og grønne bønner, la småkoke 3–5 min.
5. 5) Server med brød.

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 2 ss olivenolje
• 1 stk sitron
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts tørket oregano
• 3 dl bulgur
• 6 dl vann
• 5 dl yoghurt naturell
• 1 bunt persille
• 1 stk tomat
• 1 stk rødløk
• 1 stk salat
• 150 g feta

Fremgangsmåte

1. 1) Skjær kylling i biter. Bland med olivenolje, saft fra sitron, finhakket hvitløk og oregano. Stek i panne til gjennomstekt.
2. 2) Kok bulgur i vann (lettsaltet) til mør, trekk av varmen og fluff med gaffel.
3. 3) Rør sammen yoghurt, finhakket persille, litt sitronsaft og litt salt til urteyoghurt.
4. 4) Lag enkel salat av salat, tomat og rødløk, topp med feta.
5. 5) Server kylling og bulgur med salat og urteyoghurt.

Ingredienser

• 8 stk tortillalefser
• 1 boks svarte bønner
• 1 boks mais
• 250 g revet ost
• 1 stk paprika
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 2 ss olje
• 400 g hodekål
• 2 stk gulrot
• 1.5 dl urteyoghurt

Fremgangsmåte

1. 1) Skyll bønner. Stek paprika i biter i olje 2 min, tilsett bønner, mais og krydder, varm 2–3 min.
2. 2) Legg fyllet og ost på halve lefser, brett over og stek i tørr panne til gyllen på begge sider. Del i trekanter.
3. 3) Finsnitt kål og riv gulrot. Vend med litt av urteyoghurten (eller server den ved siden av).
4. 4) Server quesadillas med kålsalat og resten av urteyoghurten som dip.

Ingredienser

• 600 g svinefilet
• 100 g hvetemel
• 2 stk egg
• 150 g griljermel
• 3 ss olje
• 1 ss smør
• 1.2 kg potet
• 1 ss olje
• 400 g hodekål
• 2 stk gulrot
• 1.5 dl urteyoghurt
• 2 ss eplecidereddik

Fremgangsmåte

1. 1) Sett ovnen på 220°C. Kutt poteter i båter, vend med olje og litt salt, stek 30–35 min.
2. 2) Skjær svinefilet i skiver og bank lett flate. Vend i mel, så egg, så griljermel.
3. 3) Stek schnitzlene i panne med olje og smør til gylne og gjennomstekte.
4. 4) Finsnitt kål og riv gulrot. Bland med urteyoghurt og eplecidereddik, smak til med salt.
5. 5) Server schnitzel med poteter og kålsalat.