Middagsplan 9.–15. mar

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1.2 kg potet
• 2 ss olivenolje
• 300 g yoghurt naturell
• 1 stk agurk
• 1 stk sitron
• 350 g tomat
• 200 g feta

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220 °C. Del potet i båter, vend med olivenolje, litt salt og pepper, og stek i ca. 30–35 min.
2. Riv agurk grovt, klem ut litt væske, og rør med yoghurt, presset hvitløk, litt sitronsaft, salt og pepper til tzatziki.
3. Bland kjøttdeig med egg, oregano, salt, pepper og finrevet hvitløk. Form avlange spyd (uten pinner går fint).
4. Stek spydene i panne 8–10 min, eller legg dem inn i ovnen de siste 12–15 min av potetsteking (til gjennomstekt).
5. Kutt tomat og (resten av) agurk i biter, smuldre over feta, og ha på litt sitronsaft. Server med poteter og tzatziki.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk paprika
• 2 boks hakket tomat
• 2 boks kidneybønner
• 1 boks mais
• 450 g ris
• 2 stk rødløk
• 1 dl eddik
• 1 dl vann
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 2 ss olje
• 1 ts chilipulver
• 2 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver

Fremgangsmåte

1. Kok ris. Kok alt (450 g), men sett av ca. 450 g ferdigkokt ris i en tett boks til Dag 4.
2. Lag syltet rødløk: skjær rødløk i tynne skiver. Kok opp eddik, vann, sukker og salt, hell over løken og avkjøl.
3. Stek kjøttdeig i olje til den får farge. Tilsett hakket gul løk, hvitløk og paprika i terninger, og stek 3–4 min.
4. Ha i krydder, hakket tomat, skylte bønner og mais. La småkoke 15–20 min. Smak til med salt.
5. Server chili med ris og syltet rødløk.

Ingredienser

• 1 stk blomkål
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 7 dl grønnsaksbuljong
• 2 dl matfløte
• 150 g bacon
• 0.5 kg brød
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kutt blomkål i buketter. Hakk løk og hvitløk.
2. Surr løk og hvitløk i olje 2–3 min. Tilsett blomkål og buljong, og kok til mørt (ca. 12–15 min).
3. Kjør suppen glatt med stavmikser. Rør inn fløte og smak til med salt og pepper.
4. Stek bacon sprøtt i panne og server på toppen.
5. Server med brød ved siden av.

Ingredienser

• 600 g kyllingfilet
• 450 g kokt ris
• 1 stk paprika
• 1 stk gul løk
• 200 g gulrot
• 300 g brokkoli
• 80 g peanøttsmør
• 4 dl kokosmelk
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss olje
• 1 ts karri

Fremgangsmåte

1. Varm opp den kokte risen godt (helst i kjele med et par ss vann og lokk).
2. Kutt kylling i strimler. Skjær paprika og løk i biter, gulrot i tynne skiver og brokkoli i små buketter.
3. Stek kyllingen i olje til den får farge. Tilsett løk, paprika, gulrot og brokkoli og stek 4–5 min.
4. Rør sammen kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus, honning og karri. Hell i panna og la småputre 5–8 min til kyllingen er gjennomstekt.
5. Server med ris.

Ingredienser

• 400 g pasta
• 1 stk gul løk
• 1 fedd hvitløk
• 2 dl matfløte
• 300 g frosne erter
• 100 g røkt laks
• 1 stk sitron
• 60 g parmesan
• 80 g syltet rødløk
• 1 ss olje
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok pasta etter anvisning. Ha i ertene siste 2 minuttene. Spar litt pastavann.
2. Stek finhakket løk i olje 3–4 min. Tilsett hvitløk og stek 1 min til.
3. Rør inn fløte og litt revet sitronskall + sitronsaft. Spe med litt pastavann ved behov.
4. Vend inn pasta/erter og strimlet røkt laks (ta av varmen så laksen ikke blir tørr).
5. Topp med parmesan, pepper og syltet rødløk.

Ingredienser

• 400 g ørretfilet
• 300 g perlebygg
• 500 g brokkoli
• 350 g tomat
• 1 stk agurk
• 200 g yoghurt naturell
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk sitron
• 80 g syltet rødløk
• 2 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ts dill

Fremgangsmåte

1. Kok perlebygg etter anvisning (salt lett i vannet).
2. Del brokkoli i buketter, vend med 1 ss olje, salt og pepper, og bak på 220 °C i ca. 12–15 min (eller stek i panne).
3. Rør sammen yoghurt, presset hvitløk, tørket dill og litt sitronsaft + salt til dressing.
4. Krydre ørret med salt og pepper, og stek i panne i 1 ss olje, ca. 3–4 min på skinnsiden (om den har skinn) og 1–2 min på andre siden.
5. Lag en enkel salat av tomat og agurk. Server med perlebygg, brokkoli, dressing og litt syltet rødløk.

Ingredienser

• 600 g svinefilet
• 300 g risnudler
• 1 stk gul løk
• 1 stk paprika
• 200 g gulrot
• 1 boks ananas
• 3 ss ketchup
• 2 ss soyasaus
• 2 ss eddik
• 1 ss sukker
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

1. Kok risnudler etter anvisning, skyll raskt og sett til side.
2. Kutt svinefilet i strimler. Skjær løk og paprika i strimler, gulrot i tynne skiver.
3. Stek svinefilet i olje på høy varme til den får farge. Tilsett løk, paprika, gulrot og hvitløk, og stek 3–4 min.
4. Rør sammen ketchup, soyasaus, eddik, sukker og litt ananassaft fra boksen. Ha i panna sammen med ananasbiter og la småkoke 3–5 min. Smak til med salt og pepper.
5. Vend inn risnudlene helt til slutt, eller server nudlene ved siden av.