Pannestekt ørret med perlebygg, brokkoli og yoghurt-dressing

• •400 g ørretfilet
• •300 g perlebygg
• •500 g brokkoli
• •350 g tomat
• •1 stk agurk
• •200 g yoghurt naturell
• •1 fedd hvitløk
• •1 stk sitron
• •80 g syltet rødløk
• •2 ss olje
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •1 ts dill

Anslått pris 185 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok perlebygg etter anvisning (salt lett i vannet).

2. 2

   Del brokkoli i buketter, vend med 1 ss olje, salt og pepper, og bak på 220 °C i ca. 12–15 min (eller stek i panne).

3. 3

   Rør sammen yoghurt, presset hvitløk, tørket dill og litt sitronsaft + salt til dressing.

4. 4

   Krydre ørret med salt og pepper, og stek i panne i 1 ss olje, ca. 3–4 min på skinnsiden (om den har skinn) og 1–2 min på andre siden.

5. 5

   Lag en enkel salat av tomat og agurk. Server med perlebygg, brokkoli, dressing og litt syltet rødløk.