Middagsplan 2.–8. mar

Ingredienser

• 700 g torsk
• 350 g gulrot
• 450 g søtpotet
• 250 g paprika
• 150 g rødløk
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 150 g rømme
• 1 stk sitron
• 1 bunt dill
• 1 ss smør

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 220°C. Kutt gulrot, søtpotet, paprika og rødløk i jevne biter. Vend med olivenolje, salt og pepper, og stek på brett i 20–25 min til mørt og lett gyllent.
2. Rør sammen rømme, finhakket dill, finrevet sitronskall og 1–2 ss sitronsaft. Smak til med litt salt og pepper.
3. Krydre torsken med salt og pepper. Stek i smør på middels høy varme 2–3 min per side (avhengig av tykkelse).
4. Server torsk med rotgrønnsaker og dressing.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 50 g brødsmuler
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 1 boks hakkede tomater
• 1 ss tomatpuré
• 300 ml matfløte
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 500 g tagliatelle
• 100 g spinat
• 50 g revet ost

Fremgangsmåte

1. Bland kjøttdeig, egg, brødsmuler, 0.5 ts salt og litt pepper. Form små kjøttboller.
2. Finhakk løk og hvitløk. Stek kjøttbollene i olivenolje i en stor panne til de har fått farge. Ta dem ut.
3. Stek løk og hvitløk mykt i samme panne. Rør inn tomatpuré, ha i hakkede tomater, oregano, matfløte, 0.5 ts salt og pepper. La småkoke 8–10 min.
4. Legg kjøttbollene tilbake i sausen og la trekke 5–7 min til gjennomstekt. Vend inn spinat mot slutten.
5. Kok tagliatelle etter anvisning. Server med saus og revet ost.

Ingredienser

• 600 g kyllingfilet
• 300 g ris
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 10 g ingefær
• 2 ts karri
• 400 ml kokosmelk
• 1 stk buljongterning
• 300 g brokkoli
• 200 g gulrot
• 150 g frosne erter
• 1 ss olje
• 1 ts salt

Fremgangsmåte

1. Kok ris etter anvisning.
2. Kutt kylling i biter. Finhakk løk, hvitløk og riv ingefær. Skjær gulrot i tynne skiver og del brokkoli i små buketter.
3. Stek løk, hvitløk og ingefær i olje 2–3 min. Tilsett karri og stek 30 sek.
4. Ha i kylling og stek til den får litt farge. Tilsett kokosmelk og 400 ml vann, rør inn buljongterning. La småkoke 8–10 min.
5. Ha i gulrot og brokkoli de siste 5–6 min. Rør inn erter til slutt. Smak til med salt.

Ingredienser

• 700 g svinekotelett
• 1 ss smør
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 150 g rømme
• 1 ss sennep
• 200 ml vann
• 1 stk buljongterning
• 400 g ovnsbakte rotgrønnsaker
• 0.5 stk agurk

Fremgangsmåte

1. Varm rotgrønnsakene fra Dag 1 i ovn (200°C i 10 min) eller i panne med lokk på lav varme til gjennomvarme.
2. Krydre kotelettene med salt og pepper. Stek i smør på middels høy varme 3–4 min per side (til gjennomstekt). La hvile 2 min.
3. Kok opp vann og rør inn buljongterning. Ta pannen av varmen og rør inn rømme og sennep (ikke fosskok etter at rømmen er i, da kan den skille seg). Smak til.
4. Server med agurkskiver og varme rotgrønnsaker.

Ingredienser

• 300 g byggryn
• 600 g kyllingfilet
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 300 g tomat
• 0.5 stk agurk
• 150 g paprika
• 100 g rødløk
• 150 g feta
• 1 bunt persille
• 1 stk sitron
• 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte

1. Kok byggryn møre etter anvisning. Hell av og skyll kort i kaldt vann.
2. Kutt tomat, agurk, paprika og rødløk. Finhakk persille. Bland grønnsaker og persille med byggryn, olivenolje, sitronsaft (start med halv sitron), litt salt og pepper. Smuldre over feta.
3. Krydre kylling med salt og pepper. Stek i panne i olje 4–6 min per side (avhengig av tykkelse) til gjennomstekt.
4. Server kylling med byggrynsalat.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 4 stk burgerbrød
• 100 g ost
• 1 stk løk
• 300 g tomat
• 75 g salat
• 1200 g potet
• 2 ss olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 400 g kål
• 150 g gulrot
• 100 g majones
• 1 ss eddik
• 1 ts sennep

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 225°C. Kutt potet i båter, vend med olje, salt og pepper. Stek 25–30 min, snu halvveis.
2. Riv kål og gulrot. Rør sammen majones, eddik og sennep, og bland med kålen. Smak til med litt salt og pepper.
3. Form 4 burgere av kjøttdeig. Stek i panne 3–4 min per side. Legg ost på mot slutten og la den smelte.
4. Varm burgerbrød raskt i tørr panne eller ovn. Bygg burgere med salat, tomat og løk. Server med potetbåter og kålsalat.

Ingredienser

• 600 g torsk
• 200 g purre
• 200 g gulrot
• 400 g potet
• 200 g kål
• 1 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 500 ml melk
• 500 ml vann
• 1 stk buljongterning
• 250 g kokt byggryn
• 1 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 bunt dill

Fremgangsmåte

1. Kutt purre i ringer, gulrot i små terninger/skiver, potet i terninger og finsnitt kål.
2. Smelt smør i en gryte. Surr purre, gulrot og kål i 2–3 min. Rør inn hvetemel.
3. Spe gradvis med melk og vann mens du rører. Tilsett buljongterning. Kok opp og la småkoke 10–12 min til poteten er mør.
4. Kutt torsk i biter og legg i gryta. La trekke 4–6 min til fisken flaker seg.
5. Rør inn kokt byggryn mot slutten og varm opp. Smak til med salt, pepper og finhakket dill.