Pannestekt torsk med ovnsbakte rotgrønnsaker og sitron-rømmedressing

• •700 g torsk
• •350 g gulrot
• •450 g søtpotet
• •250 g paprika
• •150 g rødløk
• •2 ss olivenolje
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •150 g rømme
• •1 stk sitron
• •1 bunt dill
• •1 ss smør

Anslått pris 260 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Kutt gulrot, søtpotet, paprika og rødløk i jevne biter. Vend med olivenolje, salt og pepper, og stek på brett i 20–25 min til mørt og lett gyllent.

2. 2

   Rør sammen rømme, finhakket dill, finrevet sitronskall og 1–2 ss sitronsaft. Smak til med litt salt og pepper.

3. 3

   Krydre torsken med salt og pepper. Stek i smør på middels høy varme 2–3 min per side (avhengig av tykkelse).

4. 4

   Server torsk med rotgrønnsaker og dressing.