Quesadillas med bønner, mais og ost, kålsalat og urteyoghurt

• •8 stk tortillalefser
• •1 boks svarte bønner
• •1 boks mais
• •250 g revet ost
• •1 stk paprika
• •1 ts spisskummen
• •1 ts paprikapulver
• •2 ss olje
• •400 g hodekål
• •2 stk gulrot
• •1.5 dl urteyoghurt

Anslått pris 180 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   1) Skyll bønner. Stek paprika i biter i olje 2 min, tilsett bønner, mais og krydder, varm 2–3 min.

2. 2

   2) Legg fyllet og ost på halve lefser, brett over og stek i tørr panne til gyllen på begge sider. Del i trekanter.

3. 3

   3) Finsnitt kål og riv gulrot. Vend med litt av urteyoghurten (eller server den ved siden av).

4. 4

   4) Server quesadillas med kålsalat og resten av urteyoghurten som dip.