Sitron- og oregano-kylling med ovnsbakte grønnsaker og couscous

• •800 g kyllinglårfilet
• •500 g gulrot
• •2 stk rødløk
• •3 stk paprika
• •2 stk squash
• •2 ss olivenolje
• •2 ts tørket oregano
• •1 ts paprikapulver
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •2 fedd hvitløk
• •1 stk sitron
• •300 g couscous
• •5 dl vann
• •1 stk buljongterning
• •1 ss smør

Anslått pris 190 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220 °C. Kutt gulrot, rødløk, paprika og squash i grove biter.

2. 2

   Legg grønnsakene på langpanne med 1 ss olivenolje, halvparten av oregano/paprika, salt og pepper.

3. 3

   Legg kyllingen på toppen, drypp over 1 ss olivenolje, resten av krydderet, press over hvitløk og litt sitronsaft. Stek 25–30 min til gjennomstekt.

4. 4

   Sett til side ca. 600 g av de ovnsbakte grønnsakene til Dag 3 (avkjøl raskt og sett i tett boks i kjøleskap).

5. 5

   Kok opp vann med buljongterning og smør. Hell over couscous, trekk 5 min, fluff med gaffel. Server med sitronbåter.