Thai-inspirert kyllingwok med cashewnøtter, brokkoli og jasminris

• •600 g kyllingfilet
• •4 dl jasminris
• •1 stk brokkoli
• •1 stk paprika
• •1 stk gul løk
• •2 fedd hvitløk
• •20 g ingefær
• •80 g cashewnøtter
• •3 ss soyasaus
• •2 ss søt chilisaus
• •1 stk lime
• •2 ss olje

Anslått pris 206 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   1) Kok 4 dl jasminris. Sett til side ca. 6 dl kokt ris til Dag 7 (avkjøl raskt og sett i tett boks i kjøleskap).

2. 2

   2) Kutt kylling i strimler. Del brokkoli i små buketter, kutt paprika i strimler og løk i båter.

3. 3

   3) Wok/stek kyllingen i olje til gjennomstekt. Tilsett løk, hvitløk og revet ingefær, stek 1 min.

4. 4

   4) Tilsett paprika og brokkoli (spe med 2–3 ss vann og legg på lokk i 2 min for rask damping).

5. 5

   5) Rør inn soyasaus, søt chilisaus og limesaft. Vend inn cashewnøtter til slutt.

6. 6

   6) Server med ris.