Spansk tortilla med ovnsbakte poteter, paprika og feta

• •600 g poteter
• •8 stk egg
• •1 stk gul løk
• •1 stk paprika
• •50 g spinat
• •150 g feta
• •2 ss olje
• •1 ts salt
• •1 ts pepper
• •1 stk hjertesalat
• •250 g cherrytomater

Anslått pris 192 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Bruk 600 g ovnsbakte poteter fra Dag 1 (kutt gjerne i mindre biter om de er store).

2. 2

   Stek løk og paprika i 1 ss olje på middels varme 5–6 min til mykt. Vend inn spinat til den faller sammen.

3. 3

   Pisk egg med salt og pepper. Vend inn poteter og grønnsaker.

4. 4

   Varm 1 ss olje i en nonstick-panne (ca. 24 cm). Hell i eggeblandingen. Stek på lav–middels varme 10–12 min til nesten satt.

5. 5

   Smuldre over feta. Snu tortillaen ved hjelp av et lokk/tallerken og stek 2–3 min på andre siden (eller sett panna under grillelement 2–3 min om den tåler ovn).

6. 6

   Server med hjertesalat og cherrytomater ved siden av.