Kikert- og chorizogryte med spinat og couscous

• •200 g chorizo
• •2 boks kikerter
• •3 boks hakkede tomater
• •1 stk gul løk
• •3 fedd hvitløk
• •1 stk paprika
• •150 g spinat
• •50 g feta
• •300 g couscous
• •2 ss olje
• •2 tsp spisskummen
• •2 tsp paprikapulver
• •1 tsp tørket oregano
• •1 tsp salt
• •1 tsp pepper
• •1 stk sitron

Anslått pris 176 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Finhakk løk og hvitløk, kutt paprika i terninger. Skjær chorizo i skiver/halvmåner.

2. 2

   Stek løk og hvitløk i 1 ss olje 2 min. Ha i paprika, spisskummen, paprikapulver og oregano. Stek 2 min til.

3. 3

   Hell i 3 bokser hakkede tomater. La småkoke 10 min.

4. 4

   Viktig for lavt matsvinn: Mål opp og sett til side 4 dl av tomatsausen til Dag 7 (avkjøl raskt, i tett boks i kjøleskap).

5. 5

   Stek chorizo i 1 ss olje i en panne til den får farge. Ha den over i gryta med resten av tomatsausen.

6. 6

   Skyll kikertene, ha i gryta og la småkoke 8–10 min. Vend inn spinat mot slutten. Smak til med salt, pepper og litt sitronjuice.

7. 7

   Tilbered couscous etter anvisning. Server gryta med couscous og smuldret feta på toppen.