Pannestekte svinekoteletter med ovnsbakte poteter og lun rødkål med eple

• •700 g svinekoteletter
• •1.8 kg poteter
• •700 g rødkål
• •2 stk epler
• •1 stk gul løk
• •2 ss olje
• •2 ss smør
• •2 ss eplecidereddik
• •1 ss honning
• •1 ts salt
• •1 ts pepper
• •1 ts tørket timian

Anslått pris 422 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Kutt poteter i båter, vend med 1 ss olje, salt og pepper. Stek på brett i 30–40 min til gyllent.

2. 2

   Viktig for lavt matsvinn: Ta ut og avkjøl 600 g av de ferdigstekte potetene til Dag 3 (i boks i kjøleskap).

3. 3

   Strimle rødkål. Skjær løk i tynne skiver og epler i terninger.

4. 4

   Stek løk i 1 ss smør i en stor panne/gryte 2–3 min. Ha i rødkål, eple, eddik, honning, timian, litt salt og pepper. Spe med 0,5 dl vann ved behov. La småputre 10–15 min.

5. 5

   Tørk kotelettene, krydre med salt og pepper. Pannestek i 1 ss olje + 1 ss smør, ca. 3–4 min per side (avhengig av tykkelse). La hvile 2 min.

6. 6

   Server koteletter med poteter og lun rødkål.