Rød linsedhal med kokos, spinat og enkel kålsalat

• •300 g røde linser
• •1 boks kokosmelk
• •1 stk gul løk
• •2 fedd hvitløk
• •2 ts ingefær
• •2 ts karri
• •1 ts spisskummen
• •100 g spinat
• •300 g kål (fra Dag 5)
• •150 g gulrot
• •2 dl naturell yoghurt
• •1 stk sitron
• •4 stk naan
• •1 ss olje
• •1 ts salt

Anslått pris 90 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Skyll linsene. Finhakk løk og hvitløk.

2. 2

   Surr løk i olje 3 min. Tilsett hvitløk, ingefær og krydder, og stek 30 sek.

3. 3

   Ha i linser, kokosmelk og 3 dl vann. La småkoke 15–20 min til tykt og mørt. Smak til med salt og sitronsaft.

4. 4

   Rør inn spinat til den faller sammen.

5. 5

   Lag kålsalat av 300 g finsnittet kål (fra Dag 5) og revet gulrot. Vend med yoghurt, litt sitronsaft og en klype salt.

6. 6

   Varm naan og server ved siden av.