Pasta med ovnsbakt paprika- og tomatsaus, halloumi og spinat

• •350 g pasta
• •3 stk paprika
• •1 stk gul løk
• •3 fedd hvitløk
• •2 boks knuste tomater
• •2 dl matfløte
• •200 g spinat
• •400 g halloumi
• •1 ss olje
• •1 ts salt

Anslått pris 180 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Del paprika i store biter, løk i båter, og legg på brett med hvitløksfedd (med skall). Drypp over olje og litt salt. Bak i 20–25 min.

2. 2

   Klem hvitløken ut av skallet. Kjør/bla(n)d ovnsbakt paprika og løk med knuste tomater og matfløte til en jevn saus. Kok opp og la småputre 5 min. Smak til.

3. 3

   Sett av ca. 400 ml saus i en tett boks til Dag 7 (holder 3–4 dager i kjøleskap).

4. 4

   Kok pasta. Rør inn spinat i den varme sausen til den faller sammen.

5. 5

   Skjær halloumi i skiver og stek gyllen i tørr panne.

6. 6

   Vend pasta med saus, topp med halloumi.