Kyllinggryte med kokosmelk, paprika og spinat, servert med ris

• •600 g kyllingfilet
• •4 dl basmatiris
• •1 boks kokosmelk
• •2 stk rød paprika
• •1 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •200 g spinaten
• •2 ss olje
• •2 ts karripulver
• •2 dl vann
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper

Anslått pris 220 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok ris. Kok gjerne litt ekstra og sett av ca. 5 dl kokt ris til Dag 5.

2. 2

   Kutt kylling i biter. Skjær paprika i strimler, finhakk løk og hvitløk.

3. 3

   Stek løk/hvitløk i olje 2 min. Tilsett kylling og stek til den får farge.

4. 4

   Rør inn karripulver, tilsett paprika, kokosmelk og vann. La småkoke 8–10 min.

5. 5

   Vend inn spinat til den faller sammen. Smak til med salt og pepper. Server med ris.