Fylte paprika med kjøttdeig, kokt ris og ost, med kålsalat

• •4 stk paprika
• •400 g kjøttdeig
• •1 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •3 ss rapsolje
• •1 ts paprikapulver
• •1 ts malt spisskummen
• •1 boks kidneybønner
• •2 dl kokt ris
• •1 boks hakket tomat
• •150 g revet ost
• •250 g spisskål
• •1 stk gulrot
• •1 ss eplecidereddik
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper

Anslått pris 229 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok ris til du har ca. 2 dl kokt ris (typisk 1 dl tørr ris gir omtrent dette). Avkjøl kort mens du lager fyllet.

2. 2

   Sett ovnen på 200°C. Del 4 paprika på langs og fjern frø.

3. 3

   Fres 1 hakket løk og 2 finhakkede hvitløksfedd i litt rapsolje. Tilsett 400 g kjøttdeig og stek til smuldret. Krydre med 1 ts paprikapulver, 1 ts malt spisskummen, salt og pepper.

4. 4

   Rør inn 1 avrent boks kidneybønner, 1 boks hakket tomat og den kokte risen. La småkoke 3–5 min.

5. 5

   Fyll paprika, topp med 150 g revet ost, og bak i 18–22 min.

6. 6

   Finsnitt 250 g spisskål og riv 1 gulrot. Vend med rapsolje og eplecidereddik, og server ved siden av.