Blomkål- og kikertgryte med spinat, bulgur og tahinidressing

• •3 dl bulgur
• •1 stk blomkål
• •2 ss rapsolje
• •2 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •2 ts malt spisskummen
• •2 ts paprikapulver
• •1 boks kikerter
• •1 boks hakket tomat
• •3 dl vann
• •1 stk buljongterning
• •150 g spinats
• •150 g yoghurt
• •2 ss tahini
• •1 ss sitronsaft
• •0.5 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •50 g feta
• •1 bunt persille

Anslått pris 132 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok bulgur etter anvisning.

2. 2

   Del blomkål i små buketter. Fres løk og hvitløk i rapsolje, rør inn spisskummen og paprikapulver.

3. 3

   Ha i blomkål, kikerter, hakket tomat, vann og buljongterning. La småkoke til blomkålen er mør, 10–12 min.

4. 4

   Rør inn spinat til den faller sammen. Smak til med salt og pepper.

5. 5

   Rør sammen yoghurt, tahini og sitronsaft til dressing.

6. 6

   Server gryten med bulgur, dressing, smuldret feta og hakket persille.