Fylt paprika med kjøttdeig, quinoa og feta

• •4 stk rød paprika
• •400 g kjøttdeig
• •2 dl quinoa
• •1 stk løk
• •2 fedd hvitløk
• •1 boks hakkede tomater
• •100 g spin ath
• •150 g feta
• •1 tsp spisskummen
• •1 tsp paprikapulver
• •1 stk sitron
• •1 stk hjertesalat
• •2 ss olje
• •1 tsp salt
• •0.5 tsp pepper

Anslått pris 260 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 200°C. Kok quinoa etter anvisning.

2. 2

   Del paprika i to på langs og fjern frø. Legg i ildfast form, drypp over litt olje og forstek 10 min.

3. 3

   Stek løk og hvitløk i litt olje. Ha i kjøttdeig og stek til smuldret og gjennomstekt.

4. 4

   Rør inn krydder og hakkede tomater. La småkoke 5 min, rør inn spinat til den faller sammen.

5. 5

   Bland inn kokt quinoa og halvparten av fetaen. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.

6. 6

   Fyll paprika, topp med resten av fetaen og stek 10–15 min til paprika er mør og toppen gyllen.

7. 7

   Server med hjertesalat vendt i litt olje og sitron.