Fullkornspasta med pesto, ovnsbakte cherrytomater og mozzarella

• •350 g fullkornspasta
• •300 g cherrytomat
• •200 g mozzarella
• •100 g spinat
• •1 fedd hvitløk
• •1 ss olivenolje
• •1 dl pesto (fra Dag 1)
• •30 g parmesan
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper

Anslått pris 137 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Legg cherrytomater i en form, vend med 1 ss olivenolje, revet/finhakket hvitløk, litt salt og pepper. Stek 12–15 min til de sprekker.

2. 2

   Kok pasta i godt saltet vann. Spar ca. 1 dl pastavann før du heller av.

3. 3

   Vend pasta med pesto og litt pastavann til en blank saus.

4. 4

   Vend inn spinat så den akkurat faller sammen. Topp med ovnsbakte tomater, revet parmesan og mozzarella i biter.