Frittata med søtpotet og feta

• •500 g søtpotet
• •8 stk egg
• •1 dl melk
• •100 g spinat
• •150 g fetaost
• •0.5 stk gul løk
• •1 ss olivenolje
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •100 g blandet salat

Anslått pris 125 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 200°C.

2. 2

   Stek løk i olivenolje i en ovnssikker panne 2–3 min. Tilsett spinat til den faller sammen.

3. 3

   Visp egg, melk, salt og pepper. Rør inn søtpotet og smuldret feta.

4. 4

   Hell i panna og stek 2–3 min på platen, sett så i ovnen 10–15 min til frittataen har satt seg.

5. 5

   Server med enkel salat ved siden av.